司哲话音刚落，傅彧在一旁就忍不住道：“这就对了，我说汤看上去那么浓呢。你一加老抽，就变成一种黄色，这种黄色在烹调里面叫黄烧。”
他显摆完，身子往后一倚，像幼儿园的小朋友要夸奖似的，征求南浔意见。
“浔浔，我说的没错吧？”
这人好烦。
司哲不动声色地挪了挪脚，又结结实实地将傅彧挡住了。
傅彧：“……”
这小子故意的吧？
南浔没理会傅彧，又提起筷子尝了一口，咽下去才对司哲道：“盐搁的越早，干丝越容易煮不烂。这次就正好，有长进。”
司哲明朗地笑，“都是姐姐教的好。”
南浔笑了下，又板起脸来，“别急着乐，这虾仁，是用水汆的吗？”
司哲心中一紧，“是，是啊。”
“记住，凡是水汆的，虾仁下去不要动它，一动浆就掉了。”
南浔训话的时候，还是很有威严的，连丁名扬这位国宴大师级别的大厨都怕，更别说初出茅庐的司哲了，规规矩矩地应了声“是。”
又补充一句，“我记住了，姐姐。”
乖小孩总是招人疼的。
南浔便又提点了他一句，“煮干丝的时候一定要注意烫干丝的这个过程，烫了两遍，千万别拿水给它控干，在控干的一瞬间它就会粘连在一起。”
她又筷子夹起干丝，细细地教他，“你看这干丝，什么叫做‘鱼儿离不开水，水离不开鱼’。不管焯还是烫，都没有离开过水。”