中年男率先开口，据他所说自己是津城人名叫张中，原本是津城一家酒楼的掌柜，后来酒楼的东家要举家搬离津城而他不想远离故土，一连找了几家饭庄酒楼，人家都怕他是原主的眼线拒绝了他，无奈之下他只好来了岭南谋生，没想到看到了清甜坊的告示，就决定一试。
而书生气的那位年轻人则说自己是岭南本地人叫李杕，家中是城内一户普通百姓。父母虽然希望他考取功名但他自己却喜好经商，由于父母病故后家中生活越发拮据，他便考虑遵从本心弃文从商。虽然没有多少商业经验，但对经商也自有一番见解。
佘美清认真听完了两人的话，像是颇为满意的点点头。想了一会儿开口让书卷气男子先去门外等候，书卷男本以为自己是没能入了这位小掌柜的眼，有些失落的站在门外。
本以为会等来拒绝自己的消息，没想到不到半柱香的功夫中年男开门出来，并且让他进去谈话。
差不多的功夫，包房的门一开，焦糖笑着请中年男进屋。
佘美清正坐在桌边吃着水果，看着两个外表看上去毫不相关的人站在面前，终于开口决定了这二人的去留。
“很遗憾，你被淘汰了。”话竟然是对中年发福男说的。
显然这句话让在场两个人一时间都难以相信，中年男愣了一会面色严肃“姑娘可能告诉我究竟是什么地方我不如这个人，还是我配不上这店里掌柜的位置。”
佘美清闻言眯了眯眼睛“你真的要听吗？”