若是去购买,这四个冰柜都要花差不多5个金德里,而现在只需要租借就可以。
此时的冰柜里摆满了各种食物。
鲜鱼、咸鱼、熏鱼、冻鱼、鱼段、鱼骨、鱼皮、虾、蟹、贝……
而肯特正在安妮的协助下,按照于天的吩咐,对各种材料进行简单的烹饪处理,做好记录。
见于天来到后厨,肯特脸上露出一丝欣喜,恭敬喊了声:“师傅,您来了。”
安妮则别过脸去,似乎不太想看到于天。
于天点点头,没多聊天,便拿起笔记本,对照着一个个餐品中的成品,依次品尝。
“盐渍马鲛,盐度3分,鲜度5分。”
“腌带鱼,盐度5分,鲜度2分。”
“鲜大黄鱼,嫩度3分,鲜度3分。”
“鲜小黄鱼……”
“……”
一番品尝下来,加上此前的采购,于天对这个价位的各种海产都有了些映像。
接下来,便是烹饪时间。
“有一些注意事项,你们必须知道。”
于天没有让安妮回避,而是一同吩咐。
“第一,我们的店面开设在海港口,价格必须低廉。”他一边捋
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起袖子,处理食材,一边介绍道。
“其次,味道要富有特色,否则必定会在和其余店面的竞争中落败。”
“第三点,足量。我希望每天接待的客人数量,不少于五百人。”
说着,于天举起一只手,张开巴掌,比划了一个“五”。
五百人……
身高一米九八的肯特默默计算了下。
在‘恩德斯兄弟船舶维修’的海边总部时,每天中午用餐的约莫四百六十人。
而为这四百六十人准备午餐的,是8名厨师。
而这儿只有他和于师傅两人,最多再算上旁边这个只能辅助配菜,还笨手笨脚的小姑娘,也就是三个人。
准备五百人的菜式……
这可真是一件极有挑战性的事啊!
肯特眼中的斗志,熊熊燃烧了起来。
我来学习烹饪,不就是为了提高自己水平的么?
这种小小的压力,怎么可能让我屈服?!
于师傅,你看好了!
“嗯对了,肯特,你主厨。”于天扫了眼似乎斗志昂扬起来的高大年轻人一眼,“前三天,我协助你,之后你就自己来。”
“我……我主厨?”肯特指着自己的鼻子,眼睛瞪得滚圆,“还有,您的意思是,三天之后,我一个人准备五百人份的料理?”
“没错,就是这个意思。”
于天点点头。
“明天开业……算了,今晚开业,赶六点的下班时间,你可以开始准备了,今晚指标少一些吧,一百人份。”
肯特吞了口口水,扫了眼不久前挂上墙壁的时钟
三点十五分。
还有两个小时四十五分钟,准备一百人份的菜肴。
平均下来,不到两分钟就要准备一份。
呼……呼……冷静下来,肯特,这只是第一个考验。
深吸几口气,高大的青年缓缓平静下来,走到灶台前,戴上厨师帽,压好头发。
“于师傅,那我,开始了。”
“开始吧。”
于天摊摊手,“我现在是你的副手,可以随意差遣我。”
“土豆、洋葱,切丝。”
“蘑菇撕开,切成指头大小的块。”
“番茄洗干净,三个一组摆好,去萼。”
“准备辣椒碎、胡椒粉。”
“四个蛋,搅拌均匀。”
……
一条条指令从肯特口中发出。
于天毫不在意被差遣的是自己,而是以极快的速度完成肯特的一切安排。
拥有足够经验,使得他可以轻松将这些事情统筹起来。
埋头苦干的肯特往往一伸手,就能拿到于天早就准备好的材料,恰好就是他需要的那一款。
他逐渐加快了吩咐的速度。
令他感到惊讶的是,无论他如何加快速度,于师傅永远显得游刃有余。
他知道自己和于师傅见面不久,今天要做的菜式,是他此前从未告诉过于师傅,从公司厨房学来的。
但于师傅却清楚知道他需要什么。
他……到底怎么做到的?!
肯特举起小臂,抹了一把额头上的汗水,心中的惊讶和敬佩却越来越重。
自己的眼光果然没错,于师傅……
牛逼!
(本章完)