这绝不是他想要的生活!
昂起头,向着阳光。
肯特走向下一个摊位,继续采购。
……
九点钟,各自采购满满一推车食材的肯特和安妮回到‘米淇林’,远远就看到,于天正在与三名身着黑白色衣服的人交谈。
两女一男,穿着‘亨德森中介公司’的制服,是新请来的仆人……不,服务生?
肯特扫了眼对方的穿着,便从熟悉的制服上猜出了对方的身份。
毕竟,在‘恩德斯兄弟船舶维修’的办公总部,也有几名身着这样制服的仆人,负责很多日常事务。
看这三人的模样和年龄,应该是新来的。
从服务生这一级做起的普通仆人,每人每周的薪水大概是5个银爵士——在不包吃住的情况下,得上涨到7个银爵士。
想到薪资,肯特又想到于师傅给餐厅的定价。
这个价格……整个卢娜城堪称最低也没什么问题。
他不知道铺子的租金,但看内部装修和地段,想来每个月也不会少于4个金德里。
加上于师傅的私人游艇停船费、维护费、各种其余支出……现在又加上请服务生的雇佣费……
以目前的定价,八成会入不敷出!
难道……自己得找家里要点钱,偷偷补贴一下于师傅?
毕竟大伯也才给了两百金德里,若是亏完了……
……
肯特心念浮动的同时,于天也在计算。
这三名服务生是他亲自挑选的,刻意找的那种为人处事温和有礼貌的年轻人,三人周薪总计二十银爵士,月薪就是八十银爵士,也
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就是八个金德里。
其余支出林林总总大概是18个金德里,也就是总共有26个金德里的月支出。
以目前的定价,就算每天都生意火爆,每个月也只能赚25个金德里,堪堪持平,甚至还略有亏空。
以餐饮行业来说,这利润率大概是倒数第一吧……
但这只是明面上的收益。
真正的收益,还得是知名度点数!
每两百五十点知名度等于一个金德里。
昨晚七十多份套餐、上百份小食以及20份限量披萨,大概赚了6个银爵士不到,而知名度点数却增加了770点,也就是3个金德里。
赚钱可以想别的法子,千金散尽还复来嘛。
作为一名顶级厨师,于天对自己赚钱能力丝毫没有怀疑。
但提升知名度这种,只能依靠薅羊毛手段的事,薅的越多,对自己提升个人实力而言,自然是越好。
所以,于天才将价格直接压到如此之低。
同时,又采用限量销售的手段,避免吸引过多的客人,给自己的工作带来太大压力的同时,也过多的吞噬掉其余店家的客流。
能每天赚个几百上千知名度,他已经很满足了。
而且,等到‘米淇林’拥有一定知名度的时候,就可以下一步的计划……
所以,就算亏钱,那也得干!
“几位,记住了么?”
收敛思路,于天目光从三名服务生的身上扫过,问道。
“记住了,于勒先生。”几人齐齐点头。
经过一小段时间的训练,他们对一些日常礼节熟稔于心,对新老板的要求也记得格外用心。
“嗯,一定要记好了,你们不仅仅是上菜、收拾和清理的人。”于天再次重复道,“我需要你们注意每一桌客人的用餐节奏,快慢,并反馈给我。”
“这是非常重要的事情。”
“是,于勒先生!”
于天点点头,示意他们可以进门熟悉环境。
这时,肯特和安妮也回到了店铺门口。
“不错,食材很齐全。”于天朝两人的购物小车上扫了一眼,露出宽慰的笑容,“推到后厨,肯特,帮我打下手,安妮,如果你不打算来的话,也可以去帮新来的几名服务生。”
安妮一言不发,毫不犹豫的离开了两人,在前厅挑了个僻静的地方坐下。
唔,虽然她之前也很沉默,但最近显然变得愈加冷漠了,难道是灵魂融合的原因?
这可不行啊,安妮你多多少少也只是个十几岁小孩,还是要保持一颗童心……
于天瞄了少女一眼,耸耸肩,也不以为意,看向已经急不可耐的肯特,示意随他一起前往厨房。
……
厨房内
“你昨天下午提前处理食材的方式虽然尚可,但还是拘泥于家庭厨房的思路。”
于天一边处理食材原料,一边随口解释。
“当你足够了解所有菜式的最佳做法、火候、味道、存放时间后,前期需要准备的,其实是后期料理时间均匀分布的所有材料。”
“如此一来,在面对任何一种套餐时,你都可以以最合理的方式调配主料、辅料、炖、煮、煎、炸、烤等的时间。”
“最合理的顺序,最佳的配比,带来的是……”
于天随手将锅中的鱼排翻了个面。
“最高的效率。”
(本章完)