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第13章 担担面(1 / 2)

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将庶妃们遣散之后,叶雪宁仍然是照常到御膳房去做吃食。

方才那一碟玫瑰布丁并没有让叶雪宁吃饱,吃完以后她更饿了,她要去给自己做点好吃的。

反正闲着也是闲着,每日早起应付完庶妃们的请安,偶尔自己去给太后请安之外,其余时间也是挺闲的,不如好好满足一下自己的味蕾。

叶雪宁领着景桃景苑出门,往御膳房方向走去。

御膳房里没昨日那么多人,只有几个宫女太监正在御膳房里洒扫,见了叶雪宁都恭恭敬敬地行礼。

“奴婢/奴才参见皇后娘娘,皇后娘娘吉祥。”

景桃机灵,得了叶雪宁的示意,对着众人道,“都起来吧,无事便退出去吧,皇后娘娘要用御膳房,别搅了娘娘的雅致。”

众人应“嗻”,齐齐快步退了出去,应当是到外面打扫去了。

御膳房里没有手打拉面,叶雪宁用了御膳房现成的生面条来代替,水煮开了之后,在锅里铺了一层笼屉布,将面条平铺在笼屉布上蒸上几分钟。

蒸面是为了让面条更有弹性,更加劲道。

蒸好的面,稍微放凉一下,为了不让面都粘在一起,叶雪宁用手轻轻地都将其挪开。

看着根根分明的面,叶雪宁很是满意。

接下来要剁肉馅,肉馅需要用猪肉,将猪肉剁成绿豆大小的颗粒,这时候就需要点手劲儿了。

原主娇生惯养的皇后,压根没多少手劲儿,没剁一会儿就没力气了。

景桃看她累出了汗,拿出帕子给她细细擦完汗,主动接揽了剁猪肉馅的活儿。

景桃手劲儿大,剁起猪肉来好不费劲儿,没一会儿猪肉就被剁成了一颗颗大小均匀的肉粒儿。

叶雪宁往锅里加一点油,开始炒肉末,变色以后开始加调料,制作肉末菜,加入的是芽菜,又将红油、生抽、咸盐放入肉沫里混着将其炒香。

下面煮,不能煮的太软,太软的面不好吃,所以要稍微开的时候下面,水开的时候就要捞面,否则就会煮软了。

面捞出来之后,把洗好的生菜和芽菜放入水中焯一下水就好,不需要煮的太熟。

焯好的生菜和芽菜放入小碟子备用。

最后,很关键的一步就是调酱料了,说白了担担面香不香,最重要的就是拥有独特的酱料,没有酱料没有灵魂。

红油、生抽、黑芝麻酱、花椒粉、香油、咸盐、白砂糖、鸡精,再加一点芽菜在里面,这些都是以往叶雪宁喜欢的酱料的原料。

只可惜,御膳房里这些并不是很齐全,不过,少个一两样并不是很有影响。

酱料调完之后很香,叶雪宁用筷子挑了一点来尝尝,香辣聚到,少了鸡精也没有影响口感。

最后,将芽菜生菜放入面中,再倒入肉酱、红油酱料,原本是要撒上一些黄豆花生的,可是叶雪宁不喜欢吃花生,就剩了花生没放,浇上面汤、放入剁碎的葱,担担面就做好了。

叶雪宁做了好几碗担担面,做好之后一一装食盒里,又动手做其他膳食。

叶雪宁在御膳房待了一上午,忙前忙后总算将膳食做好了。

好几个食盒分了好三份膳食,里装满了精致的膳食,有鱼香茄子、麻婆豆腐、糖醋里脊、拔丝地瓜,夏日酷暑,叶雪宁还特意配了冬瓜汤,和一份甜点——蛋花水晶糕。

“景桃,你将膳食送到太后老佛爷的长春宫去,记得一路小心谨慎,不要借她人之手也切莫洒了。”

景桃是第一次送膳食,人又比较天真一些,叶雪宁是怕有人借机在饭菜里动手脚,比较在这深宫里,这种事情绝对不在少数。

还未等景桃出门,老佛爷身边的嬷嬷就来了,叶雪宁去过两次老佛爷宫里,叶雪宁记得她,是慈禧老佛爷身边的芳瑾嬷嬷。

芳瑾穿着深蓝色蜀锦走近了叶雪宁,老佛爷奢侈,连带着身边的宫女也都是穿上等料子的衣衫。

“奴婢参加皇后,皇后吉祥。”

叶雪宁朝她笑道,“不知道芳瑾嬷嬷前来,可是老佛爷有话传与本宫?”

一柱香之前,长春宫。

慈禧在院里喂鲤鱼,芳瑾跟在她身边伺候着,眼瞧着午膳时辰到了,芳瑾才出声,“老佛爷,午膳时辰到了,要不先用膳吧。”

慈禧捻了点饲料丢尽鲤鱼缸里,不紧不慢道,“皇后将膳食送来了?”

芳瑾不敢抬头,“还未送来,应当是还在御膳房准备送来了。”

慈禧将最后一点饲料丢进缸中,缸中清澈的水面泛起阵阵涟漪,个个肥硕的鲤鱼争先恐后地抬头争抢着仅有的食物,欢脱极了。

“罢了,芳瑾,你去御膳房将膳食拿回来吧,省的皇后来回跑了,让她亲自去给皇帝送去,也好与皇帝多亲近亲近。”

芳瑾应下了,吩咐几个宫女服侍老佛爷之后,便出了长春宫往御膳房去了。

以往宫里都传皇后乃老佛爷不喜,可是她知道老佛爷不是不喜,内里还是关心她的,只是皇后以前的行为确实不太讨喜罢了。

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