红烧鱼这道菜艾苏在地球的时候不知做过多少次,流程简直是刻在dna里的程度。
她熟练地将鱼的两面都切上花刀,好让鱼更容易入味。撒上盐,再把姜片塞进鱼肚子里。接着开始调酱汁,尽管调料有限,但艾苏还是在有限的调料中勾芡出一份合格的酱汁。
之后,她又往锅里丢下几块大块的肥猪肉,一下锅就发出滋啦滋啦的声音,植物油是指望不上了,只能用猪油代替。同时,她也在想着,也许她该自己种点油菜花生之类的植物,不但能榨油,还可以吃。
当榨完油,鱼差不多也腌制好了。
艾苏用猪油热锅,接着将鱼放入锅中,顿时锅里的油滋儿哇地乱跳,这动静将平江这个老厨师也吓一跳。
“别靠太近哦,被油溅到会很疼的。”艾苏提醒道。
平江当厨师几十年,还是头一回见到这种架势做菜,好奇心直接拉满。
这里没有料酒,艾苏就用啤酒代替,随后将勾芡好的酱汁也倒入锅中,盖上锅盖闷煮。即便有锅盖的阻隔,也抵挡不住香味的蔓延。
平江和章嫂纷纷感叹,他们从来没闻到过这么香的味道!光是闻着味儿,就忍不住分泌唾液,几个佣人也被香味吸引过来,趴在门边咽着口水翘首以盼。
艾苏见到他们,对他们笑笑说:“我多做了一点,多余的可以给你们吃。”
平江受宠若惊:“我们也有份?!”
“嗯,你们尝尝合不合口味。”艾苏不好意思道,“平伯伯要是喜欢的话我可以教你!”这样以后她就不用亲自下厨啦!
幸福来得太快,平江不敢置信地盯着艾苏,眼中闪烁着她看不明白的激动与热忱,“我愿意学!多谢少夫人!”
每个厨师都有自己的骄傲,能让他心甘情愿地拜个小姑娘为师,足以说明对方的厨艺强过他太多,他一点都不觉得丢人,反而为自己能学到如此新颖的菜式感到骄傲。
平江有预感,他家少夫人的这套厨艺绝对具有划时代的意义,一旦公开,将会引起整个世界的动荡。
对着艾苏猛鞠三个躬,个个都达到九十度。
“别别别。”艾苏连忙摆手,“好东西就要大家一起分享嘛”
下人们都在心里默默地说:少夫人也太好了吧!