李佑的脑中,一直被缺盐难题所充塞,是以方才张大胡子无心说出的一句话,立即将他的心思勾住。
张大胡子方才分明有提到“盐”这个字眼。
说的是他利用海盐防止海鱼腐败。
张大胡子摸了摸脑袋,莫名道“怎么了?我蜉游帮一直都用海盐腌制海鱼,防止腐败。这一点,你不是知道的吗?”
“是么……”
李佑细细回忆着,似乎早在两三个月前,张大胡子刚刚来到齐州开店之时,曾提过一嘴。
当时他说要做海货买卖,将海产品从青州运到齐州来卖,却困惑于天气炎热,只靠海盐无法防腐。
而那时,李佑刚刚发明冰块,便用这冰块解了他的燃眉之急。
“似乎是有这么件事……”李佑已回忆起往事,这时才唏嘘一叹。
自己一直困惑于缺盐,却是没有想到,张大胡子那里,能弄到海盐。
他立马追问:“你能弄到多少海盐,数目多么?”
张大胡子一脸茫然:“那东西又不值钱,你要多少我都能弄到。”
“真的?太好了!”李佑欣喜若狂,再顾不得老家伙浑身发臭,直抱着他的胳膊大跳起来。
“等等!”张大胡子被李佑闹了个一脸迷糊,又急急忙忙将李佑摁住,好奇问道,“你到底是怎么了?为了那不值钱的玩意儿,这般高兴作甚?”
李佑咧嘴一笑:“因为我齐州城,当下最欠缺的东西,就是这盐!”
他又赶忙将自己与崔明山的冲突,及齐州城面临的断盐危机,告诉张大胡子。
张大胡子听完,这才捋须长叹:“原来如此,你是想用这海盐取代井盐,供给齐州百姓啊!”
李佑点了点头:“正有此意!”
他心下欢喜,不由大笑起来。
可张大胡子这时却蹙起眉头,全没有半分喜悦表情。
他捋须思虑片刻,又拍了拍李佑的肩头:“唉!你这傻小子,当真是糊涂透顶了!”
“嗯?”李佑莫名挨了一顿批,傻眼道,“怎么了?”
张大胡子翻了翻白眼:“你难道不知道,那海盐和井盐之间,相差了十万八千里吗?”
“额?有区别么?”李佑确实一无所知。
都是盐,能有什么区别?
在后世,那海盐不也是食用盐的重要源头之一么?
张大胡子阴沉着脸,将李佑拉回了座席上,这才缓缓开口:“那海盐粗糙,杂质较多,口感极差,寻常人是不会拿它来食用的。也正因如此,那海盐十分廉价,我们才舍得用海盐来腌制海货。”
“是这样?”李佑犹不愿相信,“你既说百姓不愿食用海盐,可你那些海货用海盐腌制,不照样被人吃进肚中?”
张大胡子摇了摇头:“人家买回去之后,照样要用清水洗净,清除杂质的。再说那海产品本就腥咸味重,即便掺杂了海盐的腥苦味道,也不影响口感。但其他菜品,若用海盐烹制,定会影响口感。”
李佑唏嘘一叹:“原来如此……”
海鲜有其特殊性,的确不能类推到其他菜肴上。
张大胡子继续解释:“所以啊……只有那些吃不起井盐的穷苦人家,才会用海盐烹菜。其他人宁愿不吃盐,怕也不会碰海盐的……”
李佑已忍不了他接二连三送来的打击,瘫坐在了座席上。
齐州城里的百姓,多半都是小地主或富农,想来是吃不惯海盐的。
即便是运来海盐,怕也销不出去。