李佑的脑中，一直被缺盐难题所充塞，是以方才张大胡子无心说出的一句话，立即将他的心思勾住。
张大胡子方才分明有提到“盐”这个字眼。
说的是他利用海盐防止海鱼腐败。
张大胡子摸了摸脑袋，莫名道“怎么了？我蜉游帮一直都用海盐腌制海鱼，防止腐败。这一点，你不是知道的吗？”
“是么……”
李佑细细回忆着，似乎早在两三个月前，张大胡子刚刚来到齐州开店之时，曾提过一嘴。
当时他说要做海货买卖，将海产品从青州运到齐州来卖，却困惑于天气炎热，只靠海盐无法防腐。
而那时，李佑刚刚发明冰块，便用这冰块解了他的燃眉之急。
“似乎是有这么件事……”李佑已回忆起往事，这时才唏嘘一叹。
自己一直困惑于缺盐，却是没有想到，张大胡子那里，能弄到海盐。
他立马追问：“你能弄到多少海盐，数目多么？”
张大胡子一脸茫然：“那东西又不值钱，你要多少我都能弄到。”
“真的？太好了！”李佑欣喜若狂，再顾不得老家伙浑身发臭，直抱着他的胳膊大跳起来。
“等等！”张大胡子被李佑闹了个一脸迷糊，又急急忙忙将李佑摁住，好奇问道，“你到底是怎么了？为了那不值钱的玩意儿，这般高兴作甚？”
李佑咧嘴一笑：“因为我齐州城，当下最欠缺的东西，就是这盐！”
他又赶忙将自己与崔明山的冲突，及齐州城面临的断盐危机，告诉张大胡子。
张大胡子听完，这才捋须长叹：“原来如此，你是想用这海盐取代井盐，供给齐州百姓啊！”
李佑点了点头：“正有此意！”
他心下欢喜，不由大笑起来。
可张大胡子这时却蹙起眉头，全没有半分喜悦表情。
他捋须思虑片刻，又拍了拍李佑的肩头：“唉！你这傻小子，当真是糊涂透顶了！”
“嗯？”李佑莫名挨了一顿批，傻眼道，“怎么了？”
张大胡子翻了翻白眼：“你难道不知道，那海盐和井盐之间，相差了十万八千里吗？”
“额？有区别么？”李佑确实一无所知。
都是盐，能有什么区别？
在后世，那海盐不也是食用盐的重要源头之一么？
张大胡子阴沉着脸，将李佑拉回了座席上，这才缓缓开口：“那海盐粗糙，杂质较多，口感极差，寻常人是不会拿它来食用的。也正因如此，那海盐十分廉价，我们才舍得用海盐来腌制海货。”
“是这样？”李佑犹不愿相信，“你既说百姓不愿食用海盐，可你那些海货用海盐腌制，不照样被人吃进肚中？”
张大胡子摇了摇头：“人家买回去之后，照样要用清水洗净，清除杂质的。再说那海产品本就腥咸味重，即便掺杂了海盐的腥苦味道，也不影响口感。但其他菜品，若用海盐烹制，定会影响口感。”
李佑唏嘘一叹：“原来如此……”
海鲜有其特殊性，的确不能类推到其他菜肴上。
张大胡子继续解释：“所以啊……只有那些吃不起井盐的穷苦人家，才会用海盐烹菜。其他人宁愿不吃盐，怕也不会碰海盐的……”
李佑已忍不了他接二连三送来的打击，瘫坐在了座席上。
齐州城里的百姓，多半都是小地主或富农，想来是吃不惯海盐的。
即便是运来海盐，怕也销不出去。