没多久，炭就取来了，程漓让李福在炉中点燃炭火。炭火点好后，程漓又吩咐李福将刷好酱的烤鸭肚子里灌些水，挂在盾牌上，然后将盾牌盖在炉子上盖好。其实程漓对烤鸭是否可以成功，心里也没底，毕竟她自己从未做过烤鸭，而且这里也没有烤炉什么的，不过就算失败了，也是一次经验。
烤鸭放进去后，程漓就不再管了，接下来就该准备做鱼丸了。
程漓让李福将鱼刺去掉，然后剁成肉糜，李福剁肉已经驾轻就熟了。
“漓姐姐，今日打算用鱼肉包饺子吗？”苏月看着李福不断挥舞这剁肉的双手，开口问程漓。
“不是，我打算做鱼丸。”程漓摇了摇头，说道。
“鱼丸？我们醉仙楼也有不少丸子，可就是没有鱼丸呢。”苏月对丸子并不陌生，只是鱼丸她还从未吃过，鱼肉过腥，很多人都不爱吃，因此醉仙楼也从未想过将鱼肉做成丸子。
“我上次去吃过，挺好吃的。”程漓想起之前在醉仙楼吃的八宝如意盘，味道确实也不错。
“漓姐姐喜欢吗？下次我请漓姐姐去醉仙楼吃。”苏月听程漓说醉仙楼的才好吃，立刻高兴的说道。
“那就多谢你了。”程漓也不推辞，醉仙楼虽然贵，但醉仙楼是苏家的呀，而苏月是苏家的小姐，怎么着也不会赚她的钱。
“小姐，鱼肉剁好了。”李福此刻已经将鱼肉剁成了肉糜，便开口说道。
“放入碗中，加一些盐和姜末，打入一个蛋清，再加些淀粉之后朝一个方向搅打，做成丸子，下锅时小火煮，全部下锅后火可以大些。”鱼丸做法并不难，大部分的丸子都是这样做的。
之后的工作都是小莲接手的，李福则去生火，小莲不亏是专业的鱼肉很快就被做成了丸子。