虞晓味跟常辉说着,她手里也没停在弄别的,不过还是继续介绍这道菜:“等所有地方的肉皮都烤好了就从烤箱里拿出来,然后在上面盖上锡纸静置二十分钟左右。这样烤出来的五花肉排骨,上层是酥脆的,下层的肉却是水嫩多汁的。”
“哦!那这就算做好了?”常辉听了半天,似乎只是烤,也没别的工序。
“当然不是啦常叔,这只是主体部分,吃的时候我们还要配酱汁的,不过因为酱汁需要最后烤好的肉汁过滤来做,我现在做的是要搭配这道烤肉排的配菜,这个是用来做肉饼的,还要准备土豆、胡萝卜、烤苹果和果酱。”
“老外吃个烤肉还真挺麻烦的,像咱们,只要盐、孜然和辣椒就齐了!”常辉在旁边咂舌,居然这么多东西。
“常叔,我这还是说少了呢,其实正式的还要搭配酸卷心菜、肉肠、红甘蓝、西梅干和越橘果酱。我能做的就做了,像酸卷心菜临时做来不及了,肉肠也来不及做了,红甘蓝我们没有,西梅干也没有,果酱也不是越橘的,我用草莓的代替了。”
“就挺好了,我看已经很完美了!今天我可要好好尝尝,这个这么费事的菜有多好吃。”常辉说着,帮虞晓味开始削土豆和胡萝卜,而另外一位厨师则在帮忙洗苹果。
说起来,这个苹果还是虞晓味从野外弄回来的变异苹果呢,不知道烤出来的味道如何?不过变异类的食物,一般都不会难吃。
这边还要烤很久,实际上现代的烤箱已经降低时间了,这道烤肉排在挪威传统的制作方法上,可能要烤制更长的时间。
烤制的时候不耽误虞晓味他们做别的菜,三个厨师忙活的话,菜就做的快多了,很快满满一桌就弄好了,而看看时间,再有一小会儿,烤箱里的烤肉排也就出锅了。