院门口还摆了桌凳,是纳库的人登记随礼用的,但这时候还早,村民都是要快吃饭的时候才会顺便过来随礼,因此并没有人坐在那登记。
荣楚进了院子,正好遇到刘老大从屋里出来,便将护膝送给了他,“刘大伯,这是送给刘奶奶的护膝,小小心意不成敬意,还望大伯不要嫌弃。”
原主的爹娘比刘老大小几岁,按辈份荣楚得喊刘老大一声大伯。
“我娘昨天还喊膝盖痛,我打算过几天去镇上给她买护膝,没想到大郎你就送来了。”刘老大笑着说完,摸了摸护膝,夸道:“好暖和的护膝,这是兔子毛吧?做得真好,不比镇上卖的差。”
荣楚点点头,“是野兔毛,护膝是冬麦做的,昨晚熬到半夜才做完。”
“真是辛苦冬麦了,这孩子手真巧,我娘一定很喜欢。”刘老大笑着道。
这种大席面的菜量还是很大的,两人说了几句话刘老大就带着荣楚去了后院。
刘家老大的后院也很大,这个时候已经腾出来当厨房用,怕风大和下雨,刘家还用树皮搭了个棚子,临时用的灶台也垒了好几个,一群被刘家请来帮忙的人都在忙着洗菜、切菜、劈柴、烧火,十分忙碌。
除了荣楚外,刘家还另请了三个厨子,当然,他们并不是专业做厨的,只是村里做菜比较好吃的人。
乡下地方办席办,一个村子的人家都会出人手来帮忙,虽说是帮忙,大方的主家还是会付一定的报酬,所以像这种场合最不缺的就是人手了。
没学过手艺的人当然和学过手艺的人比不得,所以今天的重头戏还是在荣楚这,荣楚也打算好好做,这场宴席是他开展市场的敲门砖,今日打出名气,以后才会有源源不断的生意。
见荣楚来了,大家都客气的打了招呼,便不耽误时间开始忙活起来。
荣楚看了看菜单,他要做的菜有三道。
一道鱼,一道肉,一道鸡汤。
这都是席面的三大硬菜,一般都是由主厨掌勺的。
别看只有三道,这么大的席面,工作量也不少了。
荣楚决定先做汤,再做肉,最后做鱼,汤的时间要久一些,鱼又是腥的,天气冷,做得太早的话冷掉就容易有腥味,虽然刘家准备了保温的蒸锅,鱼放久了的话味道会差很多。
一桌席的标准是十二道菜,包括了肉菜、凉菜、小菜、和面食。
四个厨子一人三道,刚刚好分配。
鸡汤就是农家最常见的小鸡炖蘑菇,因为山头上就有野蘑菇捡,家家户户都会在春天的时候捡些蘑菇晒干保存,家中有客人或者有喜事的时候拿出来炖鸡吃。
这次席面的蘑菇就是刘家在村民那里收回来的,因为不要本钱,价格比在镇上买的实惠。
蘑菇已经提前发好了,也切好了,鸡也杀好切块,荣楚只需要动手做就行。
炖汤的是两个大瓦缸,用大瓦缸炖两缸也就够了。
荣楚找到需要的食材和配料就开始动手。
一院子的人各司其职,一些妇人一边干活一边聊天,洗菜切菜的声音,锅铲碰撞的声音以及劈柴的声音叠加在一起,整个后院热闹极了。
等把汤炖上,荣楚对烧火的妇人道:“婶子,大火煮开再换小火,辛苦了。”
“大郎客气了。”烧火的妇人见荣楚这么客气,脸上堆起笑来,干活的动作都轻快不少。
炖好汤荣楚又去腌鱼,虽然鱼最后做,但也得先腌好,一桌一条鱼,这次估计有二十几桌,因此就有二十几条鱼要腌。
荣楚将切好的鱼肉分别放进两个大缸里,加上所有的调味料,然后用大铲子把每鱼肉搅伴均匀,来来回回搅拌了好几遍,原本还带着腥味的鱼立即有了香味。
他擦擦额上的汗,去做肉菜。
对于荣楚这个镇上学过手艺的人来讲,其它人对他还是很好奇的,想知道他到底有什么真本事,因此荣楚做菜的时候大家都会时不时看过来。
特别是那几个厨子,荣楚做一步他们就盯一步,似乎想知道他做菜的方法和他们有什么不同。
当看到荣楚的做法和他们并没有太大的区别时,几人对视一眼,露出了轻蔑的笑,还以为他有什么本事呢?在镇上学过手艺也不过如此嘛。
(https://www.yqxs.cc/html/72185/72185270/3484725.html)
。笔趣阁手机版阅读网址:wap.yqxs.cc