隔天是放周假的日子，经历上回事，宁仲玉放不下心叫宁父与李氏选人，于是主动请缨包下了这事。
经历这大半年光阴，夫妻俩早不把家里三个儿子当孩子看了，对宁仲玉更是放心，只说定下人后让他们过过眼便答应了。
宁仲玉去市集里雇人的地方放下了消息。
朝巳晚亥，包午晚饭，有伙房住，不住月银多加五十文。
下午铺子就挤来了好些个人。男男女女，高的矮的壮的瘦的，精明的老实的，鱼目混珠。
这次招人主要是招四种，一是管钱的账房，二是手艺好的厨娘，三是能吃苦干活的劳力，四是手脚利落五官端正的伙计。
宁家食肆的账先前都是李氏在管，她没专门学过，全靠有宁仲玉偶尔看顾着才没能出大差错，小毛病却是不断。
这次雇账房宁仲玉特意挑了个有耐心的，姓刘。
照理说那刘账房年纪大了，而老人常常脑袋不门清，干事不利索，少有人要，但宁仲玉看上了对方从前在某家老爷府里头做过事，还教过他家小姐管账。
宁仲玉瞧他算账不比小年轻差，还给了比市场一两银子高上一半的价：“雇你不为别的，得麻烦你把账算好之余，再抽空教教我娘管账。”
刘掌柜自从那位老爷离开平昌县后便待在乡下老家教孙辈识大字，几年后遇上灾年，家里入不敷出，想再找份营生便开始屡屡碰壁，在家在外明里暗里都受了不少白眼。
这次来他其实也没报什么希望。
宁家食肆近来可是出了名的热闹，生意好的地方东家一般也大手脚，愿意进来干活的人众多，比他这么个老头子会管账的大有人在。
但宁仲玉却将他留下来了，还给了他高价。
虽说提了要求，但那要求约等于没提。
只是教李氏管账罢了，顺带干的事而已，而且只用在上职时教，这有什么做不得的。
刘账房简直喜出望外，心里甚是感激：“多谢二少爷，小人必当好好教夫人算账。”
厨娘宁仲玉挑了两位，一位三十多岁，一位十三四岁。
前者小事上为人有些刁钻，但手艺实在不错，上家主家是隔壁县的小酒楼，换营生的缘由也清白，是家里搬家搬到了平昌县，总的来说无伤大雅，宁仲玉给了她月银六百文。
后者是个慈幼局出身的姑娘，名周粥，其亡父乃京中大厨。