一通忙活,周满贵叫小二和张主厨把方月茵要的东西都准备好了,就摆在酒楼门口,也就是百味楼的斜对面。
无论到了哪个时代,最不缺的就是看热闹的人,因此,不管是食客还是行人都挤到门口看热闹。
方月茵看着江春雷拎过来的水桶,拎起里头的鱼掂掂份量,又看向江春雷问道:“江大厨是百味楼的主厨吧?”
“怎么,做不了啊?也行,你让周满贵把酒楼关了,我们百味楼还缺一个跑……”
最后一个字还没说完,就听方月茵冷笑道:“我只是想提醒你,这鱼超过二十斤,鱼肉就老了,你拿来的鱼明显就差不多二十五斤了。”
江春雷明显一愣。
方月茵也没有揪住这点不放,“虽然鱼肉会老一点,但能抓到这么大个的鱼也不容易,我就附送你一种吃法,让你看看一鱼四吃是怎么吃的!”
“大言不惭!”江春雷冷哼,一鱼三吃都是他随便想出来的,还一鱼四吃?这女人也不怕风大闪了自己的舌头。
方月茵可不管他怎么想的,动作麻利地杀鱼去内脏,然后将鱼头鱼尾剁掉,洗净煎好放入砂锅里炖着。
然后又将鱼身上的肉从鱼骨上片下来,一半片成薄片做成了水煮鱼,另一半的鱼肉打成鱼茸,做成鱼丸,剩下的鱼骨也没浪费,在滚油里炸得酥脆,旁边放上芝麻盐。
这时候砂锅里的鱼头汤也好了,阵阵香味飘得整条街上都是。
方月茵把二菜二汤端到江春雷面前,往桌上一搁:“江大厨,请动筷。”
江春雷完全愣住了,这鱼丸可是平时吃都吃不到的,现在这个女人竟然当着他的面做,就不怕他学去吗?
周满贵心里也有这样的疑问,但知道现在的场合并不适合,生生把这个疑问憋下了。
而江春雷就被围观的百姓催促着尝味道,大伙儿可被这儿道菜馋得抓心挠肝的。
江春雷拿起桌上的筷子,夹了一片水煮鱼放进嘴里,鱼肉嫩而不烂,火候刚刚好。
再舀了个鱼丸吃,鱼丸劲道有嚼劲,他不甘心地又吃了筷子炸鱼骨,酥酥脆脆,沾着芝麻盐让人忍不住还想尝第二筷,最后是奶白浓稠的鱼头汤,也不知道是怎么处理,竟然一点腥味都没有。
众人眼巴巴地看着把四个菜都尝了一遍的江春雷,忍不住问:“好吃么?”
江春雷的脸色很难看,他本来就是为了难一难悦来酒楼的厨子,可是人家竟然还给他做出了一鱼四吃,而且味道还是顶好的,这叫他脸上如何挂得住。
一丢筷子,表情里满是傲慢,连眼角都透着不屑:“就这水平也敢拿出来显摆,真是笑死个人。”说着就要掀桌子。
然而有人的动作却比他更快,直接将他隔开,“好不好吃的总要在场众人尝过才好评价,何况,就这一鱼四吃的做法,江大厨就绝对做不出来吧!”
此人的话落,竟是真接从旁边找来一个勺子,舀了勺鱼头汤喝,虽然被烫得直跳脚,可却怎么也不舍得吐出来,好不容易咽下去了,才道:“好鲜!”
众人见状纷纷找勺子和筷子喝鱼汤,吃鱼骨,尝鱼丸和水煮鱼。