“当时试运营第五天左右,我们发现店里的情况基本上走向平稳了,于是就以这段时间店里的利润率作为模板,确认了活动的优惠力度。”
韩糯继续跟江牧解释着,她和乔倩惠所讨论的问题,主要是集中在是采用代金券还是折扣卷。
乔倩惠觉得代金券是实实在在的,但韩糯觉得如果发放的是代金券,可能不利于新店营销活动结束之后的福利活动。
比如说一杯冰美式,正常的价格是25元。
发放代金券的话可以发放10元一张的,那最终价格就是15块。
也可以发放折扣卷,比如说六折卷,打完折之后同样都是15块。
活动期间没问题,但等新店折扣结束了之后,这些优惠券没了呢?
可能大家已经适应了15元一杯的冰美式,突然活动没了,发现要25了,就会觉得好贵啊!
但如果是折扣卷的话,这时候其实就有操作空间了。
比如说,可以继续拿工序最简单,也不需要加料什么的,出品率最快的冰美式做活动。
既可以继续按照60%的折扣价来卖,也可以隔段时间调整为80%的折扣价。
十五块和二十块也就相差了五块钱而已。
最关键的是,可以将之变成一个‘常驻的福利’。
不一定会取消,但是哪怕取消了,大家也会觉得:哦,只是恢复了原价而已。
或者觉得:也就贵了五块钱啦!
但倘若是代金券,就没有这个优势了。
冰美式的价格实际上一直都是25元,只是十块钱的代金券让大家看着觉得便宜了而已。
要么继续发放代金券,要么就降价。
前者相对于标个价格打折麻烦的多,后者的话,降价之后再提价,可能会被吐槽,一定程度上失去了定价权。
江牧听着韩糯说的话,表情有些震惊,没想到这玩意还有这么多道道啊?
他想起了当初玩过的一款游戏,叫什么gen神,好像也有类似的操作。
大概就是每次抽卡都会送你一些碎片,然后可以在商店里兑换抽奖票。
当时江牧还想吐槽为毛不直接设定为75碎片换一张票,非得设置个125碎片,然后打个4折……
感情在这儿等着他呢?
“所以,为什么打六折?”
江牧继续问出了自己好奇的问题。
他觉得这俩妞连‘采用代金券还是折扣卷作为优惠方式’这种问题都能讨论的兴高采烈的,应该额度方面讨论的就更多了吧?
先不说有没有道理,至少是很有心的在探讨,这一点就让江牧忍不住给她们点了个赞。
“其实主要是对比一下大学城这边的饮品店啦。”
韩糯继续说道,表示比如说一丢丢,茶万道,cucu,开心茶这几家名气比较大的奶茶店,其实饮品的平均价格都是在二十以内的。
哪怕是外卖平台上面,有平台的抽成,用完优惠券之后基本上一杯也不会超过二十。
可能听上去感觉咖啡和奶茶不在一个赛道,但其实都属于是休闲饮品,是有借鉴价值的。
之所以大部分奶茶店都定在这个价格,肯定是参考过各地消费者的消费水平的。
比如说年轻人,这是主力军,觉得十几块钱一杯奶茶还可以接受,但如果上了二十,甚至将近三十,可能就会觉得有点贵了。
至于说觉得十几块钱奶茶还贵的?
5块到10块的蜜雪,以及小卖部里三块钱的一瓶可乐可能就是他们的消费选择了。
做生意,最重要的就是得要思考自己的受众到底是哪部分群体。
比如说像是星爸爸,一杯咖啡动不动就要三十起步,但它的受众已经摆在那里了,就是精致的小白领。
而像是小蓝鹿,发放那么多优惠券,就有点薄利多销的感觉了。
“这样啊,现在店里一天的出单率大概是多少?”
江牧随口询问道。
“一千多杯应该还是有的……”
韩糯顿了顿,又补充表示,折扣卷只能在购买基础款咖啡的时候使用:“这些咖啡出品比较快,因而可以采取薄利多销的模式。包括是生椰拿铁,其实很多人都会选择打包带走的。”
“而且,如果想要进入内部的撸猫区,必须得要购买招牌类咖啡,也就是猫咪拉花咖啡,这类咖啡做起来很慢,所以价格比较高,相应的利润就比较高了。”
“可以的,这样子甚至连门票都不需要设置了。”
江牧砸了咂嘴,当初他还在考虑要不要设置个门票什么的。
主要是喵卡分为内场和外场。
内场就是撸猫区,包括是休闲饮品区,基本上是按照猫咖来设计的。
而外场的话,就是单纯的咖啡厅的布局。
之前试运营期间,很多人可能就点了一杯最便宜的咖啡,然后就进去撸猫了,导致人太多,很多猫咪都得不到休息。
而如果通过这种搭配式购买,也就是购买有较高溢价的‘猫咪拉花咖啡’,然后给予进入内场的资格,这样子就比较合适了。
而江牧刚刚看了看,这招牌类拉花咖啡价格还蛮高的,起码要五十起步了。
“招牌猫咪拉花咖啡的话,我们也有给出声明,表示将会拿出九成的利润用在猫猫身上,比如说猫砂,猫粮,还有救助流浪猫什么的……”
韩糯简单的跟江牧分析了一下自己的构想,表示这些其实有些东西还没有完全落实。
“这一部分,应该是关于流浪猫救助计划了吧?”
“嗯呢,这段时间我和乔老师一直在探讨关于基金会的事情。”
韩糯点了点头,表示道:“现在喵卡已经有一个相对比较稳定的营收了,已经具备着成立慈善基金会的资格了。”
“这方面,回头我找几个人帮你们参谋一下。”
江牧琢磨着基金会这玩意还是比较复杂的,得找点行业内的人问问。
他肯定是不认识的,但是这会儿,帝都那两个好兄弟不就有作用了么?
无论是叶澜,还是季云飞,家庭条件肯定都不简单,让他们帮忙找个相关的专家咨询一下简直不要太轻松。
甚至,还可以让他们帮忙处理一下,能够事半功倍。
“那就太好了,确确实实我们有遇到一些资质审核方面的问题……”
韩糯点了点头,表情有些激动的模样。
“先吃东西吧。”
江牧笑了笑,指着对方碗里已经堆得满满的烤肉道。
就在刚刚两人交流的时候,牧哥依旧还是保持着一心二用,顺便烤着肉。
只能说,时间管理是刻在他骨子里的!
饭后,江牧又带着韩糯在附近晃了一圈,消消食,韩糯又回喵卡看了一眼,确认一切如常,这才放心的跟着江牧离开。
韩糯坐在副驾驶上,双手抓着身前的安全带,表情很认真的看着车子前方。
江牧转头看了一眼对方,觉得有点好笑,这又是霓虹小电影的开场白?
“这么紧张干嘛,害怕我把你卖了啊?”
江牧表情有点无语的吐槽了一句。
“没,没有啦。”
韩糯一听江牧这话,顿时也是回过神来,知道自己刚刚表现得太过于不自然了。
不过,大概是刚刚路上江牧若有若无的试探,还是让她心里产生了一点潜意识的反应吧。
哪怕她自己也没意识到,反正就是不自觉的紧张了起来。
江牧倒是没察觉,一路上跟韩糯聊着天,顺便调侃着对方:“我记得你好像很喜欢熊猫的对吧?”
“嗯,嗯……”
韩糯微微点了点头,又不由得摸了摸自己头上的发卡。
正是一个憨态可掬的大熊猫图桉。
说起来,还是江牧当初买的呢。
江牧看了一眼,也是想起来了,笑了笑道:“这次咱们去西郊动物园,那边有好多大熊猫,品种还很全呢。”
“喔!”
韩糯一听这话,顿时表情有些期待了起来。
原本那一丝潜意识里带来的紧张,也在江牧的刻意引导之下逐渐的消失不见。
江牧嘴角勾着一丝弧度,果然,拿捏韩小糯同学,还得看咱这个老司机啊!