“你们知道吗？《神医喜来乐》里有道名菜，叫铁狮子头。”赛掌柜有些得意洋洋的，在这个厨房里，除了昆，就只有赛掌柜可以做掌勺的大师傅。
我和池哲都摇摇头，赛掌柜一脸嫌弃的样子，然后悠悠地说道：“《神医喜来乐》里有个美女寡妇，开了食为天在沧州，而她的名菜就是铁狮子头，对门的喜来乐啊，是一辈子都在馋这道菜呢。”
赛掌柜一边捣着藕片，一边又说：“电视剧里有她赛西施，现实里有我赛掌柜。”
我和池哲对看了一眼，然后又看着赛掌柜，她笑呵呵的，活像个小孩子。
“所以，你要做红烧狮子头？”我问了一句。赛掌柜得意洋洋地点了点头。
“这个铁狮子头就厉害了，就算是砸地上都不会碎的。”
“为啥把吃的东西砸地上？”池哲看了眼烧着的锅子。就被赛掌柜推到一边。
然后说道：“你们男人就是不浪漫，这意思是指这狮子头有劲道，不会散。”
看了水也开得差不多了，就招呼我去叫昆来做饭。等我出去一看，昆已经抱着一簸箕的粽子来了。一个好的厨子就是有很强的时间观念。
我就和昆一起进了屋，池哲拉着我和我讲他刚听到的科普，说狮子头原来还是我们江苏的名菜，扬州的大丸子被赛西施结合沧州手法，成了铁狮子头。
我有点苦笑地看着他，对他今天白天的行为耿耿于怀。我不知道是不是所有人都不担心我叔的下落，心情突然失落的很，也没力气在理会他们。
赛掌柜沉浸在做狮子头的乐趣中，厨房里很吵，到处都是五谷杂粮碰撞的声音。
我坐着给灶加柴火，这里保留着人最原始的天然，追求着食物给人带来的希望，如果外面的一切也和这里一样单纯，就好了。
所有菜都好了，眼看着昆一份一份地端出去。池哲坐在炉子旁边，打了个哈欠说道：“赛掌柜......两个小时多了，你就做了这么一个菜啊，还没做完啊。”
“好东西是压轴的，你们懂什么。行啦，出锅。”一掀盖，一股浓郁的香味就止不住溢出来了。赛掌柜笑得像吃了两罐蜂蜜一样。
这十多天里，我表现好一点，她也会笑，但是，是那种孺子可教的笑。
有时候我们过来看看她，给冷巷子拿了好吃的时候，她会一边说，“冷巷子什么做不出来啊还去买”，一边又和我们一起分给冷巷子里的姐姐们，一看到那种热闹，她就会在后面乐呵呵地看着。
今天她就对着一盆菜笑，我总觉得这种笑我从来没见她有过。是一种被守护的微笑，与其说是幸福的笑，不如说，是一种满足而天真的笑容。或许是那一抹天真，让人觉得赛掌柜不是一个要强的女人，起码内心是这样，或许起码这一刻，是这样。
她分好了盘，示意我们端出去。走出厨房的那一刻，她的表情又回归了原来的样子。我在她脸上看不到一丝刚刚那种微笑存留的痕迹，相反，脸上再一次挂起了焦虑。等到我再一次进去的时候，我发现除了龙二爷，所有人都站起来了，笑呵呵地似乎在迎接赛掌柜。
我回忆了一下，这是规矩。之前赛掌柜说，在哪里就要按着那里的规矩来，冷巷子很尊重食物。菜没到齐之前，人不能动筷子，最后一个菜上来了，就得站起来一起等所有菜齐全了。
本来刚开始我觉得，女人制定规矩就是麻烦，菜都冷了这么一搞。
但是，在冷巷子吃饭的人，大部分都是“合上”的。这个规矩是给大伙儿提个醒，这是赛掌柜的地方，在哪里要守那里的规矩。不管接下来他们发生什么事了，都不能破坏这里的规矩。
有时候，这个规矩也会对客人。第一次把这个规矩告诉普通客人的，是昆。昆觉得，大家等菜都上齐了再吃，这期间对食物的等待是很有意义的。
人们似乎早就习惯了食物说来就来，慢慢忘记了食物对于人的重要意义。并且，他认为等待的时间也能让你对食物的味道充满期待。
“菜齐了。”赛掌柜示意我们把菜放在桌上，然后所有人就陆陆续续坐下来，只有龙叔身边的两个人没坐着。
一个龅牙瘦子阴一句阳以一句地说了一句：“这珏玉行大东家都失踪了，大伙儿这顿饭吃得会爽快吗？尤其是那个新上任的小东家。”
我一听这声音，是白天在院子里大嚷的那男人。
“牛老三，人做饭给你吃，就闭着嘴好好尝。是赛老板手艺不好，塞不下你那个猪嘴吗？”那个人穿着西装的唐豆骂回了一句。
旁边那个大圆脸笑着说了一句：“唐爷，话不能这么说，我们三爷不也是关心吗？”
牛老三，我突然想起来权叔和我说过这个人。