云溪没有催促他们。
只等着到时见用料了。
酒店的后厨,这样的明却分工,是因为酒店不停的有客人来吃饭。
源源不断的客流前来吃饭。
所以准备好的大葱不停的在使用,剥葱的人也在不停的剥葱。
烧大席不一样,食材只有这么多。
一道菜也就十盘的量,处理完以后,就没有了。
土豆打完皮后,就歇着了,那是不可能。
打完皮后,该切丝还是切滚刀块,得都切出来。
准备好土豆后,在去做下一个菜的备菜流程。
云溪也不慌不忙,只等着食材,一会准备下锅。
过程不重要,重要的是最后有一个完美的结果。
确保今晚的羊汤面能准时上桌。
腌鱼的配料十分钟后,准时就拿过来了。
云溪把腌鱼的料汁调好后。
转头一看,鱼还没有处理好。
掏鱼饵的流程都没有走完,更别说切花刀的流程了。
云溪耐心等待。
眼看时间已经过去三十分钟了,羊肉还没有处理好。
云溪就走过去,想看一下进展如何,是不是已经切好了,只剩下跺块了。
云溪刚走过去。
眼前的景象蒙了。
一整只羊,只切下俩只腿。
但是站在跟前的有八人。
云溪很好奇,这么多人站在这里干嘛。
走过去,才看到。
原来是一人先拆解羊腿,另一人拆羊排。
这一番流程走完,得多费劲。
云溪来之前已经领悟了打电话流程,现在领悟帮厨流程。
已经习惯了,没有那么无语了。
改变不了他们,就只能改变自己了。
云溪上前看着时间,说道:
“时间到了。”
云溪看着他们,没有说话。
这时,切羊肉的小哥赶快说道:
“主厨,在给我们二十分钟,我们一定完成。”
小哥赶快跟云溪说着。
来刘家帮厨,一天一人五百。
这钱谁都想挣,活轻松,还好上手,如果云溪去跟主管说了,肯定要让他们回去。
云溪看着他们,说道:
“只有最后二十分。”
云溪看着时间,最多二十分钟。
晚上六点开饭,吊羊汤就需要三小时,现在已经下午俩点了。
这些帮厨小哥们,瞬间也有点乱。
帮厨的组长很淡定的说着:
“不用担心,我去找主管,给咱们争取时间。”
之所以这样说,因为帮厨组长是主管的外甥。
要不是这层关系,今天也轮不到他们来做帮厨。
想来的人太多了。
其他人以为有希望,心里也就安心了。
没有刚才那么着急了。
他们也是第一次给大席做帮厨。
之前没有接触过,所以习惯性的把酒店后厨那一套都带进来。
没过一会,帮厨的组长就耷拉着脑袋回来了。
一开始出去的时候还昂首挺胸。
这会回来,直接耷拉着脑袋。
切羊肉的几人,看着老大回来,询问着原因。
得知是刘婷找来的主厨,一个个的都着急了。
完不成切割羊肉,主厨一句话,他们就得滚蛋。
这样的话,钱也挣不到了。
切羊腿的人说着:
“老大,这可怎么办,晚上六点开饭,咱们现在才切下俩只羊腿。”
听到这话,其他人都慌了,也议论起来。
“是呀,晚餐的羊汤面可是大小姐点的,一会剃不出羊骨,吊不出汤头,都得滚蛋。”
“咱们平常的羊肉,都是用机子切割,哪有这样剔骨的,还要用羊蝎子吊汤头,这不是难为弟兄们吗?”
“现在是说这个的时候吗,一会切不出来,咱们的滚蛋。”
“帮厨随时换,人家主厨可是大小姐找的,咱们一个打杂的,还跟人家扛,这不是找死吗?”
另一个人也埋怨着,说道:
“没错,还不如听人家主厨说的,没准现在已经弄好了。”
“是呢,这一天五百的钱,谁也想挣,我可不想走。”
这话一出,所有人都赞同。
(本章完)