新鲜的湿辣椒做酱,想要保存的时间长,不加油,只用香料熬煮,加入生姜跟蒜片,不需要葱花,葱的味道比辣椒重,新鲜的辣椒酱里不放葱花,会让葱花把辣椒的味道都彻底转变了,闻着就不是辣椒酱的纯香味。
熬煮出辣椒的香味,放入盐,生抽老抽,还要各种调味料的面,这样吃起来不会有调味料的颗粒,最后是白酒,趁热把辣椒入瓶,密封好后,就可以随时吃随时取。
这样做的辣椒酱可以直接用来拌面,也可放在馒头里吃,也能蘸着吃白切鸡,直接拌水煮菜,辣椒酱里的盐一定要放的足量,不然辣椒酱不容易保存,开盖后很容易发霉。
做完辣椒酱的时候,腌制的鸡肉也已经进入烤箱了,腌制鸡的调味料不是现场买的料,是系统给的配方,放入桂皮,肉蔻,香叶,丁香,干花椒,白止,小茴香,把这些调味料全部在锅里炒出香味,在用料理机打成面。
最后把蒜,姜,还有半颗洋葱跟新鲜的辣椒,打成料汁酱,跟调味料的面粉混合,均匀的抹在鸡的身上,把涂抹酱料的鸡用锡纸包着,在烤箱慢烤俩小时,之后在取掉锡纸烤半小时。
这样的烤鸡,外边是焦香的口感,撕扯开鸡肉里,鸡肉还是鲜嫩的口感,吃起来香嫩不柴。
现在厨房里味道很香,已经混淆了,闻不出是辣椒的味道,还是烤鸡的香味,还是煮的牛肉香味。
所有的味道全部的融合在一起,李慧枚看着女儿,开心的说道:
“真香,这味道香的我都分不出哪个是哪个的味道,辣椒酱做这么多,我去给桂兰还有鲜花她们送几瓶过去,你在家看着先做着,妈出去一会,马上就回来。”
说完,李慧枚拿袋子装着六瓶刚做好的辣椒酱,打算出门给姐妹们送辣椒酱。
云溪看着老妈,笑着说道:
“去吧,我做就可以了。”
老妈嘴上不说,云溪猜也能猜到,老妈是要出门跟阿姨婶子们聊天。
老妈一般没农活的时候,下午就去前后邻居家们,在家里是待不住的,总想出去聊会天,或者打打牌,愉快休闲的时光就这样度过。
云溪看着老妈提着辣椒酱,身后跟着俩只保镖,一只是丑丑,一只是旺财,俩只狗经常跟着老妈去串门,没有老妈带领也不乱跑。
李慧枚到了桂兰家,稀奇的看到了刘彪媳妇也在,还有晓翠,还要另外俩位牌友。
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都在桂兰家坐着聊天,李慧枚进去后笑着说道:
“真巧,都在,今天云溪做了点辣椒酱,你们尝尝。”
说完把手里的辣椒酱放下,王鲜花是第一个拿的。
看着手里的辣椒酱,说道:
“还热乎着呢,真不错,晚上回去我就吃,拌着米饭吃一定很香。”
说完,把一瓶辣椒酱放在自己身边,这个可是自己的。
王鲜花说完后,晓翠接着话说道:
“瞧你那点出息,每天不是米饭就是白水煮面,程四跟着你吃饭,也不嫌腻,就不能整个好菜,这么好的辣椒酱,做它个跺脚鱼多香呐,或者是做个白切鸡,蘸上吃也香,你不是米饭就是白菜,我听着都觉得腻。”
晓翠直接放话,发表自己的意见。
王鲜花家的条件不错,就是抠门,舍不得给自己吃好喝好,但是在老伴儿子孙子身上,特别舍得吃喝,唯独是在自己身上,能省就省,能不花就不花。
孙子生日直接出钱包办,自己吃饭,炒菜肉都舍不得放。
没等王鲜花反驳晓翠,桂兰就说道:
“她可舍不得让程四吃不好的,她是自己吃不好的,上次我去她家,中午她一个人在家,就吃的白水煮挂面,连点油也舍不得放,不是姐妹说你,鲜花,给自己吃点好的,程四不在家,你自己吃也不要将就。”
“我也是一个人,我现在是发现了,给孩子们攒钱就没个够的时候,在说他们已经成家了,过的也可以,你主要的任务就是让自己吃好喝好,你身体好了,不需要他们照顾你,不添乱就不错了。”
桂兰在老伴去世后,瞬间就想通了,加上前期时间刘婷的闹腾,基本没过一天安生日子。
老伴去世后,又发生的一些事情,慢慢的才转变自己的思想。
俩个儿子现在她都不操心了,之前经常担心老二,入赘在刘婷家,会不会受委屈,也担心大儿子,靠人家刘婷家的资源,会不会哪天被开除,不是在操心老大就是操心老二。
在老伴住院期间,看着俩个儿子忙碌的背影,一整晚的不睡觉,又是孩子,又是媳妇,也有自己的家,下班还要抽时间在身边陪侍照顾。
桂兰看着儿子们忙碌的样子,瞬间就想通了,孩子的生活压力本来就很大,自己在生病,这简直就是在添乱,让儿子们的生活更加操心劳神。
看着王鲜花的状态,桂兰就把自己总结的经验说给她,希望她能把自己放在第一位,不要把自己的健康放任不管。