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第十四章 精炼食盐(1 / 2)

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一两年前,有一次常胜喝了点酒,给原本应该喂猪的黄菽里面,撒了半碗盐巴。

盐,在这个年代,绝对是稀罕物,很多穷苦人家,根本吃不起盐,而不吃盐,人身上自然没力气,所以不得已,会购买盐布。

所谓盐布,就是晒盐过滤的时候用的过滤布料,带着一股咸味,这种东西,不能重复使用,丢掉有浪费,就卖给一些穷苦人家,买回家里,每次吃饭的时候,剪下一小块在水里涮一涮,当做盐水调味。

而常胜家也还算可以,能够买得起盐巴,虽然是比较粗糙,味道更苦的,但已经比用盐布好多了。

常胜将半碗盐巴倒入喂猪的黄菽之中,常胜嫂心疼的不得了,哪里还舍得用这黄菽去喂猪。

反正也是煮熟的,所以就存起来,每次吃饭拌一点。

最开始味道并不怎样,但是后来,所剩不多的时候,吃起来却别有一番味道,用着个架在鱼肉之中,肉味会更鲜美,腥味也会淡很多。

苏阳听了,愣了半天,看过所谓喂猪的黄菽之后,才明白,这黄菽,居然,就是黄豆!

而常胜家里,无意之中,已经弄出了接近酱油的东西!

踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫,苏阳觉得,这一顿饭,真是吃对了。

而常胜嫂趁着苏阳高兴,求他想问问,能不能让他们的儿子常明在徐家的私塾读几天书。

在江宁,徐家和一些富户,连同官府,办了一些义学,不过也仅仅是开蒙,让贫寒人家的子弟,可以学几个字,知道怎么数铜板罢了。

在想要学更高深的东西,就需要上私塾。

私塾,自然是私人性质的,一般只有大户人家才能请得起私塾先生。

虽然也有一些私塾对外,但费用都不少。

常胜家虽然日子过得还算可以,但是也支付不起上私塾的钱,而最近多了苏阳给的一份收入,估摸着能让儿子去读几天书。

常胜对此不以为然,觉得上了几天义学,识几个字也就够了,但是奈何妻管严病入膏肓,被老婆训了一顿,自然不敢唱反调。

苏阳这才回过神来,原来自己能吃上这金色鲤鱼,还多亏了常明这小子,若不是如此,只怕也没有机会弄到酱油这种必不可缺的调味品了。

他哪里知道,在这里,黄豆是用来喂猪的。

或许是这里的人,根本不知道黄豆的美味,更不懂得怎么做。

有了黄豆,除了酱油,似乎还能做豆腐、豆汁...

苏阳以前做饭不在行,但是耳读目染,跟着妻子孙莉学了不少,菜谱知道的挺多。

尤其是女儿出生之后,孙莉老觉得外面的东西不卫生,所以只要能在家里做的,都会买新鲜材料自己动手。

豆腐、豆汁、豆腐脑、甚至奶油蛋糕,都可以自己完成!

苏阳一口应承了常胜嫂的请求,这本来也不是什么大事。

至于费用,就免了,自己不差那点钱,徐家更不差,因为徐家的私塾,基本上都是自己家族的子弟,或者一些商行管事的子女,根本也不会收钱。

苏阳看了常胜嫂做的豆酱,距离酱油还有点距离,苏阳给常胜嫂提了一些建议,常胜嫂有些好奇,苏阳怎么会知道这种事情,而苏阳则含混着说,是挺徐家的厨娘说过,常胜嫂自然以为大户人家早就知道这些东西。

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