情况所迫,她矫情不得,只能先顾好眼前。等日后慢慢发展起来,生意稳定了,赚一些钱,到时候再想办法调养。
今天宋辞仍然打算做面食,不做饼,而是做面条,炸酱面。
为什么做炸酱面呢?
她揉搓着手里的面团,不禁想到自己刚上大学时,第一次接触吃播这个领域,她看的第一个视频是asmr啃酸黄瓜,第二个便是嗦面,从此打开新世界的大门,彻底沉沦。
记得当时国内还没有多少人知道吃播和asmr,这一行真正流行起来是靠国外的一些博主们。
他们录制视频,发到国外的社交平台上,偶尔有国内的博主进行搬运,慢慢便火到了家门口,惹得众人纷纷效仿……
现如今回忆起那些,简直像做梦一样。酸黄瓜的食音让她整个人非常舒适,内心平静又享受,就像这个词用中文解释的意思一样,大概就是,颅内**。
但鉴于古代搞不到酸黄瓜,找到了也没有合适的设备去录制食音。
退一步,就算有酸黄瓜,拿一堆那玩意去东街售卖,应该会被当成傻子吧?
没办法,她只好选择炸酱面。
第一它属于面类,本朝人喜爱面食,恰好之前又没有出现过这种吃法。而且它虽然平民、普通,但真的很好吃!若说问世后在这个时代流行起来,大卖特卖,也不是完全没可能。
于是,宋辞带着面团,炸好的酱料,肉丁,葱蒜配菜……再次前往东街。
继昨天的灰头土脸过后,今日她居然毫不气馁的按时出现,周围摊贩对此表示非常震惊。
白皙美艳的少女却不以为然,自若地摆好食盒,等着客流量最大的时候,现场煮面炒制酱料,然后自己先吃。
反正她也没客人,东西在那摆着,谁会抛下熟人特意跑来光顾?
倒是自己吃的时候,既做到了展示,另外也激起了路人的食欲,没准还真会迎来开张,卖出个一两单。
渐渐的,天色亮起来,东街上人潮涌动。
宋辞看着过路目不斜视的、犹豫打量的食客,其中还夹杂几个不怀好意盯着瞧的男子……她如同重大演出前候场的演员般,深呼了口气,吐出,然后一拍腿,从凳子上起身。
轻轻拿出食盒里白色泛着自然微黄的面团,在案板上揉搓几下,随即她舀出一把生面粉,均匀铺在案板上面。
制作面条的面要稍微硬一些才好,煮出后劲道弹牙。太过柔软不仅拉抻的时候容易断,下锅变成黏糊糊一团,就算成型了,口感也不好,囊叽叽的。
说实话,宋辞抻面的技术很烂,属于那种碰运气型选手,平时实在不行了,她就一层层折叠好了,然后用刀切开。
亏得今天运气不错,她抻面的时候邻摊卖素面的男人也在与她同步。
男子好像蛮不乐意似的,觉得宋辞看他生意好嫉妒,想有样学样,抢他的生意。
俩人就这么比着,你抻我也抻。
每次宋辞赌气的时候,发挥的都异常完美,何况人家大哥是专业的,手法技巧什么的,她照猫画虎,竟然真的很流畅均匀。
面条制作好以后,她抖掉上头挂着的生面粉,以防放进锅里会糊掉,等面条变得干干爽爽后,顺滑放入沸水中。
另一边将油温烧热,放入葱蒜炒香,加少许肉丁,炒至半熟。
不是抠门,炸酱里的肉主要是为了提香,放的太多会变得像是道炒菜一样,反而不利于面条挂酱。
见肉炒的差不多了,她向锅里撒了两勺豉汁,此处还应该有花椒粉十三香什么的。无奈人穷啊,明明商城里摆着,她只能看,兑换不起……咬咬牙,忍着眼泪不要掉进锅里,边在心里立下一个小目标。
她要实现十三香自由……
与此同时,宋辞的举动在东街引起了不小的轰动。
要知道,当朝是没有“炒”这样一种烹调方法的,水煮也好,蒸制也罢,哪怕熏烤和煎烙,都与明火烹炒有着天壤之别。
一时间,周围摊主以及过路食客皆被牢牢吸引住视线,皱眉打量她的动作。
聚集在身上的视线多起来,宋辞却毫不怯场。她这二十年最不怕的就是被别人看,夸张些说,越引人注目,她的表演欲就越盛,做的就越好。
锅中到了收尾的阶段,她倒入昨天跑了四五家勉强找到的酱。虽与现代不同,不甚理想,但味道还可以,颜色深但并不齁咸,质感也足够细腻。
她将在家里炸好的酱料和肉丁融合在一起,尝了尝,因为放的太多,稍微还是有那么一点点咸,所以选择加少量的水去稀释。为巩固酱料的粘稠,又放了两勺芡汁。
她本人喜欢咸甜,用来提升口感层次的糖是一定要放的。
最后快速翻炒,将锅移开火源。
整个炒酱的过程必须非常快,不然熬久了酱会发苦。
她判断沸水锅里的面条煮熟后,捞出在敞口大碗里,浇上炸酱,配点这个时代能找到的蔬菜,炸酱面算是大功告成。
就在围观群众猜想她没开张,为什么要做面条时,宋辞夹起两块炭,压下炉内的明火,然后转身擦擦手,端着碗自顾自坐到了桌前,准备开动。
“什么什么?我没看错吧?她这是做给自己吃的?”
“早起摆摊还没有客人,第一碗做好先给自己吃了,这像话吗……”
宋辞充耳不闻,用筷子充分翻搅碗中的炸酱与面条。
赤黑色酱料泛着莹亮的光泽,散发出阵阵扑鼻香气,淋漓尽致裹在白净弹滑的面条上。
两者相融,搅动间发出黏糊糊的悦耳声响,刺激的口水一阵又一阵分泌。
“怎么办?突然好想吃。”
“我也是……”
“不然我们,尝尝?”
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