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第698章 金陵人的过早(2 / 2)

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“看来不在家,那我自己在家做个饭算了!”

他洗漱完毕之后来到了厨房。

“早饭嘛,离不开的肯定是碳水!”

“金陵的早餐也是一样,除了我们昨晚吃的鸭血粉丝和牛肉锅贴之外,还有小混沌,炝锅面等等碳水美食,只不过咱们这次要吃的可不一样,是乌饭团!”

“本地的水友肯定比较清楚,但是外地水友肯定不明白,其实乌饭团再换一个名字,那么大家肯定知道了,那就是糯米包油条!”

哦~~~原来是糯米包油条啊。

食神大人如果这么说的话那么大家就明白了。

“不用说,这乌饭团说明这个糯米包油条肯定是黑色的,对不对?”

“没错,就是黑色的,要做这道菜还需要油条,所以我们首先制作油条!”

叶归还真准备从油条开始制作起来。

大家傻眼了,但是又兴奋地拿出小本本。

食神大人亲自做的油条,肯定不错!

“油条蓬松与否,是关乎油条制作成败的关键,比较常见的做油条的方法有两种,一种是用泡打粉,用泡打粉做的油条会比较蓬松,吃起来是比较脆,里面是空心的那种,则另一种是用酵母,用酵母做的油条有特有的发酵香味,也会比较有嚼劲!”

说着,叶归已经拿出来了面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、食用油20克。

“这次我用的是泡打粉的做法,因为是用来包在里面的,其实蓬松一点的话会比较好吃,不然太扎实了吃起来的会比较顶和硬!”

叶归将这些混合,快速揉在一起。

“混合好之后是要低温发酵一段时间,最好是一晚上,不过咱们可没有时间,好在有烤箱可以提前加速!”

叶归把面团抱起来放在了烤箱里面。

“趁着面团被发酵的时候,咱们再来处理乌米!”

“其实乌米并不是米,而是乌叶。将乌叶清洗干净榨汁,萃取出碧绿色的汁叶,然后把糯米倒入汁叶里浸泡一整夜。然后把乌叶糯米淘洗干净,然后上锅蒸熟。”

“当然,咱们也没有吧糯米浸泡一晚上上色,所以只能用别的办法!”

“比如说少放一点乌叶汁,再一起蒸,同样可以起到上色的作用!”

叶归这边开始上色处理糯米了。

等待糯米蒸熟和面团发酵好的时候叶归也没有闲着,而是又找到了鸡蛋和肉松以及各种辣椒。

“因为我这一顿是早午饭,所以稍微吃辣一点,简单做一个辣椒酱!”

他将这些辣椒全部剁碎,起锅烧油然后加入辣椒快速翻炒,再加入冰糖以及食用盐和料酒以及耗油生抽老抽等。

很快,一份香喷喷的辣椒酱就完成了。

搞定了辣椒酱,面团也发酵得差不多了。

叶归取出面团,发现面团发酵之后大了不少,用筷子搓了搓,十分松软,分成好几份之后说道:“卧槽,做多了,小区里面有水友吗?快来,一起吃!”

众人:“......”

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