夏清把葱姜蒜切好分别装在碗里,待肉卤好以后,捞出分类装进四只木桶,拿出大碗,倒入辣椒面,再放上盐和一些调料,搅拌均匀,烧好热油淋入,烫了油辣椒。
一切准备好后,夏清对着外面喊了一声,“小杰,你去请双全叔把牛车拉在院子门口,我们准备出发。”
“好”
夏清把葱姜蒜以及油辣椒放在篮子里固定好,交给陆月提着,把装有水的小木桶交给陆志杰稳定好,再把昨日准备好的竹签、两个汤盆、几个碗装进另一只木桶提上牛车,上牛车后与陆景天一起稳住其他东西。
到了镇上,给了陆志杰一些银钱,让陆景天和他一起去买包食物的油纸和小碗,又特地交待一般的土碗多买些,中等品质的瓷碗少买些。
在刚入市井的街道找了个摊位,交了五文钱的市银后,夏清和陆月把东西搬过来,打开折叠竹桌固定好,把铺上纱布的小簸箕摆在竹桌上的一边,又把篮子里的葱姜蒜及油辣椒摆上,分别倒一些水在装蒜和姜的碗里,拿出菜板和菜刀。
夏清洗了手,把卤菜从桶里拿出分别摆放在小簸箕里,切了一些猪肝、大肠、小肠,猪心包等放汤盆里,放上葱姜蒜和油辣椒,拌了拌装在碗里。
旁边卖包子的陈大婶看夏清拿出的卤猪下水,摇了摇头,心中暗想:这东西味道那么臭,谁会买啊!可在旁边的她闻了一会儿也没闻到臭味,甚至在夏清用那又红又油的东西拌了后,一股香味扑鼻而来。
陈大婶实在忍不住,“小娘子,你家这又红又油的东西是什么啊?怎么那么香?”
“婶子,这是辣椒,一种调料,外商从番邦带来的。”在看到卖包子的婶子咽口水的动作后,夏清从木桶里拿出竹签,“婶子,尝尝,尝了后不买也没关系。”
这东西吃到嘴里真没臭味吗?陈大婶内心怀疑,犹豫了一会儿,终是抵不住香味的诱惑,“小娘子,尝了不买要收钱吗?”
“放心,婶子,尝了不买不收钱,但每样只能尝一块。”
旁边经过闻着香味的人听到夏清的话,停下了脚步,都想等卖包子的大婶尝了看看味道如何。
陈大婶接过竹签,看了看,插了一块猪肝,放进嘴里,“咳”,吞下去后,陈大婶又插了一块大肠。
见陈大婶不说话,又插了一块大肠,旁边的人急忙询问,“他婶子,味道到底如何?吃着臭吗?”
“好吃,没有臭味,就是有点辣。”
“小娘子,给我们也尝尝。”听到大婶的话,众人纷纷开口。
夏清给她们一人一根竹签,让陆月端着碗,让众人自己插卤菜尝味道。
“哇,真的一点臭味都没有,这味道真好吃。”
“确实啊,太好吃了,我从来没吃过这么好吃的卤菜。”
“小娘子,这怎么卖?”拉着一小孩的年轻小妇人问夏清。
“按份数卖,一份差不多一斤,猪肝、猪肠等这些八文一份,猪头肉二十文一份,猪耳朵二十二文一份,野鸡大的二百三十文一只,小的一百七十文一只,野兔大的二百六十文一只,小的两百文一只。”
夏清把之前就想好的价钱缓缓说出,接着对小妇人问道,“嫂子,你要那种?”
小妇人还没回话,旁边的一大婶就大声嚷嚷,“你这是无良摊贩哟,怎卖的那么贵?你咋不去抢劫呢!”
正好陆志杰和陆景天回来,听到大婶的嚷嚷,陆志杰正准备上前解释,夏清拉下他,让两人把油纸放下,再放下几个土碗,其余的小碗放桶里拿去街尾的水井处洗洗。
夏清轻笑一声,“婶子,除了肉的成本,我卤料和调料都需要成本,已经是小本买卖了,试想八文能买一份荤菜吗?至于猪头肉那是我独家秘方处理过的,味道自然不用说,绝对比得上炒出来的肥肉,大家去肉摊称一斤猪肉至少也要二十文以上呢!要是婶子觉得贵了,也可以不买!”
“就是就是,张家的你平时贪小便宜贪习惯了吧,吃不起就不要买。”
“陈老婆子,关你什么事,管的真宽,呸,老娘还担心吃坏肚子呢,不买了,都是些无良摊贩。”说完吐了一口吐沫,往外走。
夏清冷下眉眼,对着这大婶的背影大声说道,“大婶,不买就不买,嘴不要那么欠,我家卤菜洗的干干净净,吃不坏你肚子,大伙给我做个见证,以后我家卤菜不卖给这位大婶,以免人家吃其他东西坏了肚子赖在我家头上。”
卤菜肯定能爆火,以防以后有人眼红找来这大婶诬陷她的卤菜,夏清把可能会出现的情况扼杀在摇篮中。
陈老婆子连忙开口,“小娘子,我老婆子给你见证,若张家的以后敢赖上你,你就去昌宏巷里面第二家找我。”
夏清立即笑呵呵的对陈老婆子说道,“那就谢谢阿婆了,阿婆要买点吗?”随即微微转头,“月儿,用小木桶里的水把这几个小碗洗了。”