几位老知青全都围了过来,周大恩道:“宋宝,你不是吹牛吧?”
“吹牛?我需要吹啥牛?你不信问鹃鹃呀!我还给狼王做了几顿饭呢!”
杜鹃笑了笑道:“宋叔,我找你有事……”
等所有人出去后,杜鹃才问道:“宋叔你能做出火锅来吗?火锅底料。”
宋宝笑道:“不就是火锅吗?有什么不可以的?我会做很多种火锅,想不想尝尝?不过需要很多东西,我把需要的东西都写下来。”
宋宝以为杜鹃馋火锅了,杜鹃反问道:“那些蘸酱呢?您都能做得出来吗?”
“你知道啥叫御厨?虽然很多菜都已经失传了,但是我也学到了十之八九,不过就是一个火锅嘛?有什么难的?”宋宝在纸上写下了满满的一整页。
牛油3斤色拉油2斤豆瓣酱1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段……
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克……
杜鹃看到后头的做法,头皮都发麻,啧啧啧,火锅这么复杂的吗?
宋宝笑道:“还得多弄些猪骨,这个对你来说应该不是难事。”
不难不难,难的是这些东西,想准备好宋宝的东西需要很长时间。
杜鹃把直接把这些事情交给了白老,白老自然是有办法的。
第二天,他就花了一些时间把所有的东西都配齐了,杜鹃很快就把地窖里头的猪骨头拿了出来。
宋宝花了几个小时开始熬起了火锅底料,等第二天,杜鹃起床就发现一大锅的火锅底料,已经都弄好了。
那味道香气四溢,杜鹃立马决定今天中午就吃火锅了。
中午的时候杜鹃刚吃了几口,就听到了敲门声,打开门一看,门口居然是章文海。
“杜鹃,我跟你说个事,啥味道这么香?”
章文海的鼻子尖的很,杜鹃无奈道:“你这碰的可够巧的,这是我们刚做的火锅,你要不要试试?”
“要,必须要。”章文海直接冲了进去桌上摆满了一桌子的菜,豆芽菜、野荠菜、豆腐皮、各种蘑菇、肉圆、鱼丸、冬笋、大白菜、酸菜……
“哇塞!这一大桌子菜简直太不可思议了。”章文海也没想到杜鹃能搞到这么多菜。
因为家里老人多,所以这个是清汤锅,但是蘸酱里面放一些辣,章文海吃的满嘴通红。
“好吃,太好吃了,要是咱们能够开一个火锅店,那不就赚大发了。”章文海一边吃一边道:“妹子,跟你说个消息,钱小康的那个饭店很快就会倒闭。”
“啊?怎么可能呢?”
章文海摇了摇头道:“他现在连进货的钱都没了,你说人家怎么可能给他货,没货拿什么东西给客人吃。”
这倒也是……
杜鹃问道:“那就没人帮他?”