“这是不亚于西班牙伊比利亚火腿的一种很稀少的火腿。”王斌开口说道。
“你也知道伊比利亚火腿?”丹尼哥就彻底震惊了,要知道西班牙利比利亚火腿数量本身就不多,可以说是西餐里面顶级的食材,吃这样的火腿还需要预约才能吃到,如果在产出的年份较少的话,那么还预约不到。
“伊比利亚火腿主要是采用了当地放养的黑猪,当地放养的黑猪吃了橡树果实之后,再加上当地的气候腌制成的伊比利亚火腿有着橡果的风味!”
“这个火腿产自于西南的白族,海拔在两千米左右,并且这猪也是当地放养的黑猪,这黑猪吃的东西可不一般,吃的是西餐顶级中的食材黑松露。”王斌又开口解释道。
丹尼哥怎么就这么不相信呢开口问道:“你确定是黑松露?”
就在这个时候,刘红渠就抱了一个箱子出来,然后说道:“这玩意黑乎乎的不说的话,我还不知道是菌类。”
“丹尼哥,你来看看这个就是被西南人民称为猪拱菌的东西,在西南地区产量不少,但是因为有着怪怪的气味,所以当地人很少吃,因为放养的猪会把这个翻起来吃掉,所以叫猪拱菌。”王斌看着箱子里面的松露,开口说道。
丹尼哥傻眼了,箱子里面一个个黑乎乎的东西拿起来仔细看了看,外观与黑松露是一样的,然后又打开保鲜膜,凑近鼻子闻了一下,这就是西餐中价比黄金的黑松露啊!
居然就这样用一个纸箱子装着,虽然说里面用保鲜膜覆盖了一下,但是打开的这个味道骗不了自己。
“刘大哥,这一根火腿已经到了年份了,并且已经转移到你冷库里面,环境发生了变化,要尽快把它吃掉。”王斌看着丹尼哥惊讶的样子,丝毫不奇怪,因为咱们西南地区出品的黑松露,西方不敢承认,因为一旦承认了的话,那么价格就直线下跌。
“那要不多叫几个人?”刘红渠听到这话,开口问道。
“随便你怎么办?你是主人,不过这松露晚上咱们拿来做一道松露大餐,香煎松露,这东西也不好保存,火腿开了之后还可以保存几天。”王斌开口说道。
“你是大厨,你来处理,我对处理这些事情没有经验,当然今天晚上我也可以学习。”刘洪渠根本不知道这怎么吃。
王斌点点头,看着丹尼哥问道:“丹尼哥,有没有什么朋友在京都可以叫来一起吃?”
“这个火腿确定可以生吃?”丹尼哥还是有些不确定的问道。
“刘大哥,找一把削烤肉的刀来,我今天就切开,让丹尼哥见识见识,咱们内地的顶级火腿,这种火腿已经三年了,可以生吃了。”王斌开口说道。
随后,刘红渠就找来了一把刀,递给了王斌。
“还差一个火腿架子。”王斌看了看,开口说道。
“嘿嘿,我早就准备好了,我找人问了火腿架子的样式,不就是一边一个圈上面一颗螺丝?”刘红渠拿出了一个削火腿的架子,看着居然像那么回事。
王斌用刀开火腿,首先把外面的肥油以及黑色的部分去掉,露出了里面红白相间的火腿,王斌把刀擦了一下,然后削了肥瘦相间的一片,直接用刀插起来,递给丹尼哥:“丹尼哥,品尝一下,与你吃的西班牙火腿有什么区别?”