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第49章 做卤菜(2 / 2)

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现在的她,已经不是之前的那个花痴。

难道,他那天救的时候,她已经淹死了?

不管怎么说,他觉得眼前这个顾纤纤,更讨人喜欢,也更让人尊重。

她的身上有很多闪光点,也很有智慧,像一个宝库,更像是一本书,一本看了开头,就忍不住一直想要看下去的书。

“哥,你怎么在这里?夫子找你。”

杜若腾微微一笑,转身离开。

杜凌雁却是不管那么多,一个劲地吸着鼻子,“好香!纤纤,看在咱们好姐妹的份上,等下提前给我切一点吃可好?”

“好。”顾纤纤看着她瘦成纸片一样的身子,心疼地说:“以后不管我在不在你家,你都要好好吃饭。”

“知道啦!”杜凌雁笑着说:“我只管眼前。”

两人笑嘻嘻地闹腾着,等里面卤菜熟了,顾纤纤捞了起来,就见着色泽红亮,十分诱人。

“你这个颜色怎么调制的?我家那些厨娘,做出来的红烧肉,一点都不好看,黑乎乎的。”

他们是靠着酱油来上色的,肯定不行,还是要用炒糖色来提色。

而炒糖色非常考验人的手艺,一般人炒不好,就算是天仙楼的厨子,也不会炒糖色。

甚至,他们不知道炒糖色是什么。

至于京城,甚至宫中的御厨,那就不清楚他们可知道这个窍门。

顾纤纤说:“因为我手艺好。”

杜凌雁闻言,连忙点头,“那倒也是,你的手艺确实好,谁不服我就打断他的腿。”

顾纤纤听着,不由笑了起来,“你可真野蛮。”

卤菜熟了之后,她捞了起来,杜凌雁一看有猪肚和猪肠,连忙问:“这两道猪下水天仙楼的厨子做得可好吃了。”

“我还以为你不喜欢。”

“虽然,吃的人不是很多,但是做好了,还是好吃得很。”

杜凌雁说着,想了想,“天仙楼有金钱菇爆猪肚,红烧肥肠,其实都是蛮好吃的。”

顾纤纤一笑,“那你等下来尝尝我做的。”

将所有的卤菜都捞了起来,放在了篦子上沥干。

那半只母鸡,已经被煮得只剩下骨架,捞起来后,扔了。

随后,她又将灶上的大铁锅烧热,里面洒了一把糖,再将篦子放在了锅里,盖上了盖子,用糖来熏那些卤菜。

这一操作,让杜凌雁看傻眼了。

“纤纤,你这样做,是为了好吃吗?”

“也是秘方。”顾纤纤笑了笑,“闻起来更香,口感也更好。”

果然,被糖熏过的卤菜带着一股焦糖的味道,闻起来更诱人,透着香甜。

而颜色,也要比刚捞出来的时候,更深一点。

“纤纤,你懂得真多,赶紧切一块猪肚给我,”

顾纤纤笑着说:“看你馋的。”

切了一块猪肚给她,其他的放在了大圆盘中,她动作相当麻利,很快就将所有的卤菜都切完了。

又用醋和生抽等调味料,调制了一小碗蘸料,放在了盘子的中间,漂亮的摆盘端上了桌,立刻就吸引了欧阳夫子。

“义父,您和杜少爷先喝着,我再去炒两个菜。”

杜凌雁方才呆在她的身边,基本上尝了个遍,心情非常好。

“纤纤,我们一起去炒菜。”

这边开心地吃喝,而在顾家村的牛青峰却是苦不堪言。

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