第208章 淡然处之
佟恩原籍岭南，并不是海州本地人，他和程亮约见的会面方式也很特别……去茶楼饮早茶！
岭南人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼。
清早起来，口带涩味，饮杯香早茶，清净口腔，提提精神，唤起食欲，再食点心，既解决了早餐，更能品尝到各款点心的美味，确实是一种享受。
作为华夏得风气之先的岭南地区，历来就是近代商业氛围最浓的地方，特别作为改革开放的窗口，岭南地区的人受南港的影响很大，在商业活动中“请早茶”，成了岭南人习以为常的主要社交方式。
对于程亮这样的北方人来说，第一次到茶楼饮早茶看到那么多可供选择的佐餐点心会有种困惑……早饭和早茶，有区别吗？
“我们岭南方言，将饮早茶称‘叹早茶’，这意思可不仅仅是吃喝，这是一种品味放松的享受状态，不论是公事、私事亦或是谈婚论嫁，大家一起叹一盅两件……必然和谐圆满。”
第一次见到程亮的佟恩对于程亮的困惑如此解释道。而这样轻松的开场，也的确让这次商业合作会谈一开始的气氛就有些与众不同了。
海州这边饮早茶的习惯是随着南港商人到海州来做生意而兴起的，最著名的几家茶楼也都是港式的。
虽说这港式早茶和岭南的广府早茶一脉相承，但按照佟恩的说法还是有些区别的。
这间潮风阁是佟恩特意选择的，老板和他是潮汕老乡，虽说这茶楼是以港式为主，但还保留有一些广府早茶的特色的。
程亮刚坐下来没多久，点了一壶铁观音，那侍应上来就帮他冲了半杯茶。可程亮还没来得及伸手，只见那侍应直接就用这半杯茶开始冲洗他的碗筷，然后有洗了茶杯的边缘……
这一开始的半杯茶竟然不是用来喝的，差点让程亮闹了个笑话。
看到程亮的尴尬，佟恩笑着说道：“这都是早年流传下来的规矩，如今很多茶楼都用紫外线消毒了，也就省了这道手续。他用这茶洗杯，并非说这杯子就没洗干净，而是一种传统。”
从佟恩的言谈，程亮倒是和之前对他的了解能够对应的上的……按照袁伟文的情报，佟恩是一个比较老派的潮汕商人，做事情有点拘泥于传统，但却又并非保守之人。
“这猪肠粉虽说名字和外表看着像猪肠，但其实是素食这是用大米磨浆、蒸熟之后，卷出长条形，出笼的时候再撒上花生粉和芝麻，蘸这种甜酱吃起来很滑……”
程亮是头一回饮早茶，对一些特别的规矩，还有那些茶点之类的东西都不熟悉，佟恩作为主人，帮着他点了茶，要了茶点……但却从不越俎代庖，时不时地会询问程亮的口味。
在这个过程中，他也会详细的介绍各种茶点的做法和口味，以确定程亮是不是有忌口。
程亮对于佟恩的关照，一开始有点受宠若惊的感觉，在他看来以两人的年纪来说，佟恩也算是长辈，对他这么关照，还真让他有点不适应。