生意岂止是好,简直是好爆了。
三十套桌椅,能够容纳一百多人同时进餐,迅速爆满了不说,问题是大多数人吃完了还不走!
从未尝过如此美味的早点,人们吃完以后,对店里提供的其他早餐,产生了浓厚的兴趣。
有些人想点一些别的面、粥,有些人则打算多打包几份,回家给老婆孩子尝尝。
在店外排了半天队,却无法入内的食客们,本来就被店里的香味勾引的控制不住,又看见那些先进去的吃完了不出来,还要再吃一碗,还要打包,还要办卡,实在焦急难耐,不由得大声催促起来。
里面的食客等了半天,也正焦躁,听见有人催促,不由得反唇相讥,里外隔着门吵闹,眼看就要冲突起来。
夏树连忙过去,几句话就安抚了双方的怒火,然后又临时规定,开业三天,每人限售两份,同时每人免费赠送一份小菜,店里很快又恢复了皆大欢喜的局面。
同时,在店外,排队的人群也越来越长,夏树找到陆雪琪商量,临时借调了她两个保镖维持秩序。
俩保镖一脸黑线,堂堂高级保镖干起了保安的活,但俩人西服墨镜的造型,干起这个工作还真合适,排队的人群都老实了不少。
暂时吃不上,又被香味勾引的不行,便有排队的人向刚从店里的食客打听:
“老兄,你吃完啦?吃的什么?味道怎么样?”
“我吃的面,阳春面。”
出来的食客舔了舔嘴唇,说道:
“至于味道,我这么说吧,要不是着急上班去,我现在就继续排队了,一会儿还能再吃两碗。人家那个汤,那个面,喝一口汤,从心里舒服,咬一口面,满嘴都是香的,啧啧啧,怎么就那么好吃呢,”
“这么夸张啊?”排队的人口水都快流出来了。
旁边有同样砸着嘴出来的食客,听着这话,插嘴说道:
“你应该尝尝这家的腰花臊子面啊,香辣火爆,越吃越想吃,我明天必须还得再来一次,不过一定的早来啊,看这意思,晚了就吃不到了。”
“对了,明天我要打包一份,带给小丽去吃。”
“不愧是江云推荐的店啊。”
口碑就这样,像病毒一样在江城飞速传播。
陆雪琪在店里留到了7点,有点恋恋不舍的离开。
沈小乔则一直在后厨忙到了9点半才出来,食材已经销售一空,食客们恋恋不舍的离开,大家已经各自开始吃饭。
“来,来闺女,到姨这儿来,快歇会儿,辛苦了。”
韩美娟一边招呼,一边拉开身边的椅子。
旁边就是夏树。
“不了,姨,我就吃一口,一会儿后厨还要收拾卫生。”
沈小乔捧着大碗,随便盛了点饭,就坐在后厨低头吃了起来。
“这闺女,太懂事了。”韩美娟看着沈小乔的身影,喜欢的不知怎么是好,使劲儿怼了夏树一拳。
“你好好和小乔学学,多能干,多努力。”
“他婶儿啊,可不能这么说,小树才厉害呢,菜做的又好,有考过了烹饪考试,还是8级,又认识那么多人。”
骆桂英连忙说道,两名中年妇女开始了商业互吹。
到了下午,两家人开始盘账,虽然已经有心里预期,但首日的营业额,还是让除了夏树外的所有人倒吸一口凉气。
单日的营业额,元!
虽然这里包括了首日充卡的3万多元,虽然面和粥的价格也听夏树的安排,价格提升了一倍,虽然提供的餐点数量,也是之前的三倍。
但即使仅考虑两万的真实营业额,这个数字代表了近一万两千的毛利润!扣除店租,水电,人工成本等等,纯利润也接近一万元。
两家平分的话,各自收入5000。
这基本是之前生意不好时,近一个月的收入了。
何况这还是开业打折期间,等恢复原价,利润还能提升三成!
而且今天,即使已经很乐观的估计了前来用餐的人数,食材还是准备的少了,如果能足量供应,夏,沈两家,每家的纯利润可以轻松破万!
一天一万的纯利润,一年就是三百多万!这还是只销售早餐,维持现规模不变,不开分店的情况下,最基本的情况,如果再销售午餐和晚餐呢?再开分店呢?再推出新菜品呢?
这些问题,光顾着高兴的韩美娟们还没想到,但袁朗作为职业经理人,已经瞬间想得非常全面了。
袁朗可以负责的说,只要按照他指定的最基本的扩张计划操作,最多一年之后,餐馆的纯利润就能突破两千万!每家1千万左右。
袁朗终于知道,为什么他潜意识里,总想拿到餐馆的股份了。
即使只有5%,那每年的分红,就和他在陆家拿的年薪差不多了。
袁朗下定决心,一定要入股!哪怕高价去买,也在所不惜。
只是有一件事他还不太清楚,整个餐馆只能容纳150人,即使按照翻台10次计算,最多也就是1500人次,这两万的销售额是怎么来的?难道每人能吃三碗粥?
他困惑了许久,终于忍不住去问夏树,夏树一句话就解开了他的疑惑。
“咦,袁总,看来您观察的不细啊!”夏树调侃道:“你看到有多少人没有位置,选择站着吃饭了吗?”
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经营良好的餐饮企业,是优质的现金奶牛。
相比于前一世房企长周期,高爆发式的收益模式,餐饮企业这种稳定,充沛的现金收入,更受到普通老百姓的青睐。
餐馆开业的第二天,餐馆6点整开门,5点45分就已经有人在门口排队了。
在这个还没有网红探店带节奏的世界里,江云的口碑加上餐馆的出类拔萃的品质,给江城人压抑许久的早餐需求,撕开了一道口子。曾经的普通百姓们喝着寡淡的白粥,清汤寡水的面条,也能对付吃饱。
但自从他们和喝过夏家喷香浓稠,滑润可口的米粥,尝过浓香扑鼻,麻辣鲜香的面条后,再回过头去吃之前的早餐,感觉就像上刑一样难受。他们以后要么不吃,要吃就要吃小夏餐厅的早餐。
中年男人陈老实排在队伍中间,他并不知道小夏餐厅的滋味如何,之所以早早起床跑来排队,是老婆儿子要求的。