“入口软糯,但滋味非常足,豆腐的本身的豆腥味吃不到,却很好的综合了调料的味道,滑糯鲜香,越吃越想吃。”
另一个评委也小声说道:“我应该做不到这种水平,听说这人是个5级厨师,被沪上师范开了大价钱招来的,看来应该是真的。”
“当然是真的。”主评委撇撇嘴,说道:“这人我认识,厨艺还说得过去,但是做人就没法说,你们就说,一般人谁能快五十岁了,跑去冒充大一新生,还一脸自得的表情啊?”
几名评委小声议论时,夏树的豆腐也出锅了。
如果是前世的世界,在夏树做菜时,观众们应该就能看出这道菜的来历,在众多豆腐菜中,这道菜并不是最复杂的,也不是历史最悠久的,但应该是最网红的一道。
蒋侍郎豆腐,提起这道菜,看过视频的人,脑海里都会回响起蒋侍郎得意的声音。
“万岁爷可怜呀,能吃到些什么呢。。。。”
夏树知道这道菜,也是从康熙微服私访里学来的,当然,原剧中有一个巨大的bug,就是剧中介绍这道菜选自随园食单,但随园食单的作者袁枚是清乾隆年间人士,而这部剧,是康熙微服私访记,时间线错乱了。
但去掉这一点,剧里的演员,还是演的相当精彩,把一个老饕对美食的热爱和自豪,演绎的淋漓尽致。
豆腐一块,两面去皮,切成8块,晾干,用猪油热灼。。。
这个世界,没有用猪油的习惯,现场当然也没有准备,不过幸好肥猪肉还是有的,夏树现场炼制了几勺猪油,上好的猪板油炼出的猪油清冽浓香,半个体育馆都能闻得见。
观众们看了一个下午,现在正是又累又饿的时候,上好的猪油浓香这时候飘起,闻到味道的学生,顿时觉得饥饿度*2,想去吃饭,又舍不得如此精彩的比赛,只能饿着肚子忍耐,现场响起了大片咽口水的尴尬声音。
撒入两勺猪油,当微微冒起青烟时,再下入豆腐,猪油热灼,略撒盐花,然后把煎的金黄的豆腐翻身,倒入料酒一大杯,滚一回,撒入糖,再滚一会,再放入大虾米,用料油再滚一次。。。最后把寸许长的新鲜小葱切成120段,细细的洒在上面,关火出锅。
食不厌精,脍不厌细,在这道菜上体现的淋漓尽致,在常人看来,只是吃一道豆腐,怎么用得着如此麻烦,但食色是人之本性,如果对待本性都不肯精益求精,那么对待其他的事业或者生活,就很难相信会细致而热情。
在夏树lv3的烹饪技能下,蒋侍郎豆腐被完美的呈现出来。而完美呈现的蒋侍郎豆腐,从外形上,就秒杀了赵鲁生的出品。
金黄的豆腐裹着晶莹的油脂,在绿色的葱末点缀下,显得异常诱人。同时,猪油,虾米和料酒料油混合后的香味,也浓烈异常,不停的进攻着围观者的味蕾。
“好香!”所有的学生们都这样想着。
“完美!”评委们这样想着。
赵鲁生的豆腐,让他们挑不出任何的问题,但夏树的出品,则完美的超越了评委们的想象。
如果是考试,双方应该都是一百分,赵鲁生是因为有100分的水平,夏树是因为满分只有100分。
好在,这是评委打分制的评审,双方的差距,不至于被分数上限拉平。
“来,孩子,端过来我尝尝。”