至于说提高单价增加利润，可以，但没必要。
苏家下水摊每日净收入也有三四百文，一月有近十两的进项，这是以往苏家两月的收入了。
更何况苏青鸾还有从鸿福楼那儿得来的“菜谱”分红，更有是不是去谢子安那里做甜食的打赏——虽然后面两部分的钱现在杨氏和苏广福让她自己收起来当嫁妆，不归家用——总体来说，苏家真的不差这么一点从乡亲们指头缝里面抠出来的利润。
那么既然不想提高单价，现在这下水汤又供不应求，就只剩下一条路——招人，招一个老实可靠又常年能上工的伙计来。
这样，才能“扩大生产规模”。
可是这样的人哪里去找呢？
原本苏青鸾想到的是从花溪村的村民里面找，但是被苏广福否定了。
苏广福的理由很简单，再过个不到一个月，就该是秋收了。花溪村大家都是有地的农民，这时候正是忙碌不堪。
苏家因是雇了人，自然不用操心耕种的事情，但是别家可做不到——偶尔像苏家房子院子修整，来帮忙打个短工还行，若是长时间不管田地，那可不成。
这也是村里大家虽然能干的人不少，但总是不能做长工的原因。
若是要雇佣村里的人，大概率就要多付一份雇佣种田短工的价钱，那苏家的大部分进项怕是都有花费在双倍工钱上了。
至于那些整日的闲的闲汉……开玩笑！即便他们再有时间，苏家也不敢雇佣这般游手好闲的二流子啊！
于是这几天为了选一个可靠有能长期被稳定雇佣的伙计，苏青鸾连同着苏广福和杨氏都十分头疼。
自从上次苏青鸾告诉席娘子炊饼的改良方式，席娘子脸上的笑容都多了，吆喝的嗓门都洪亮不少，推销自家炊饼也更有底气了。
对于牙口不好的人来说，席娘子的炊饼可能有些“费牙”，可是苏青鸾却十分喜欢那种有韧劲而且越嚼越香的口感。
虽然她自己也不是做不出来，只不过她实在不耐烦和面发面，所以家中的馒头饽饽基本都是杨氏做的。
而若是想吃有嚼劲的炊饼，就偶尔去席娘子家买两张炊饼——虽然席娘子每次都拼命把她的铜板硬塞回来，这让苏青鸾后来都有些不好意思去了。
但是这一天她还是借着“买炊饼”的由头去了对面席娘子的炊饼摊。
“哎呀，跟你说多少次，你喜欢就拿去吃！”席娘子装了五张炊饼一股脑递给苏青鸾，“我家赚这些钱都是你这娃子给的方法，怎能要你的钱！”
苏青鸾却没接那炊饼，而是盯着席娘子青黑的下眼圈问道：“席婶子，您是不是有什么难处？”