这十天来,发生的事情甚多,韩承一直都没再怎么自己做饭,口中早就淡出鸟来,想吃点蓝星的饭菜,又缺油少料,也没有去做的兴趣。
直到今天在坊市上看到醋,才又想起蓝星东华国东北的一道名菜,锅包肉来,因为这道菜必需的调料不多,正适合现在的自己做。
韩承先将野猪肉中偏肥的肉切成小块,然后在放于锅中加少许水后熬煮,花了许久将其煮成一锅猪油后,将脂渣捞出,放在一旁让小芸和小雷黎自己取来吃。
小芸早就被油炸脂渣的香味勾引的站在一旁等待,看到韩承示意可以吃,马上用小手抓起一把就开始往嘴里塞。
尝了尝味道,开心地说:“大哥哥,这个可真香,比烤的肉好吃多了。”
说完她又抓给小雷黎一把,看到一旁的虎爷趴在一旁,也抓了一把递到他的嘴前,道:“你也尝尝大哥哥做的这个,真的特别香。”
虎爷趴在一旁早就闻到了香味,被勾的不知咽了多少口水,只是自己之前对韩承说不吃这低等兽肉,如今再过去主动拿,虎爷拉不下这个脸啊。
幸好小芸这丫头不止喜欢缠着自己玩,这个时候还能想到自己,递过来一把香气四溢的脂渣。
它连忙趁机将面前的脂渣吃掉,细品味道,还真是好吃,不过就是量太少,把腹中的馋虫勾了出来,递过来的脂渣却没了。
虎爷又眼巴巴的望着韩承炸出的其余脂渣,两个硕大的虎眼不时转来转去的望着韩承......
韩承不禁觉得好笑,道:“你想吃便吃,老是瞪我做什么......”
刚说完,虎爷就开心的探过身去,将放置一旁的脂渣舔了个干净。
小芸一看脂渣没了,不由地有些生气,用小手去抓起虎爷的胡须来,嘴中还振振有词的埋怨着它......
虎爷自知理亏,只得任由小芸摆布......
韩承继续将野猪的里脊切片,裹上麦粉糊后,放入锅中油炸,经过两次复炸,等变得酥脆才捞出。
然后将油从锅中取出,留下少许,再放入之前炸好的锅包肉,最后放入用麦芽糖、盐和食醋调好的酱汁,翻炒一会,简化版的锅包肉就做好了。
韩承给雷川专门留出一些,然后将其余的盛出到一个石盆中,放到小芸面前,让她品尝。
小芸吃了又开心起来,笑着对韩承道:“大哥哥,这个酸酸甜甜的,更好吃。”
虎爷也主动地凑过来,对小芸道:“小丫头,也给我点尝尝......”
几人一顿饭吃的其乐融融。
快吃完时,客栈的掌柜也循着味找了过来,问韩承能不能尝尝他做的饭菜,韩承给他盛了几块锅包肉,掌柜的吃了一直赞不绝口,问韩承有没有将配方外传的打算。
韩承想了想道:“外传倒也是可以,我一直想在这元武城中开个酒楼,只是苦于没时间自己打理,不知道掌柜的有没有兴趣与我合伙做这个生意......”