腊月二十八日一早,家家户户打年糕,街头巷尾处处传来石臼舂糯米饭的声响。喜食大米的人家多数会选择打年糕,喜食面食的人家会选择发面做馍馍,寓意为年年高升和蒸蒸日上之意。
庄上家家户户打年糕,剪窗花,依依、白露、亚楠三姐妹又是聚集温泉谷的一天,今日她们的夫君也不用顾及公事了,好不容易人员齐全,自然该把自家节日过的红红火火的。
这不,依依刚起床,自家后院里,小七、小八两人便已经在烟火升腾地蒸米饭了,这是昨晚就浸泡了一晚的糯米。打年糕,这是力气活,依依估计自己可能又沾不上边了,不过她可以出主意,又大又圆的大年糕做出来上供祭拜祖宗的时候有牌面,粗圆条切片年糕可以烘烤,而一口一个的手指年糕,炒、煎、炸、烤皆宜。
依依、泠无心夫妻俩人刚用过早餐,小院里已经一字排开摆放好三个石臼。白露一家子、亚楠一家子,都抬着一抬木桶蒸饭过来了。“依依,你们家的米饭还没蒸好么?”白露见到依依忙问道。
“快了的,一早就蒸上了呢!大姐,二姐,想做什么花样的年糕?”依依浅笑盈盈问道。
“我的意思是大个的做一个就行,小个的可以做多一点,反正怎么方便怎么来,我可记得切年糕也是力气活,不用切的最好!”亚楠道出了三姐妹的心声。
“我也这么认为!”白露忙不迭的点头。
“赞同!一口一个的手指年糕最好!”依依也赶紧附和。
“原味白年糕、蜜糖年糕,口味多一点……”亚楠又补充道。
“来了,来了!”小七、小八也抬出一木桶蒸饭,还热气腾腾的。
“那就来开始吧,每家三人刚好可以轮流换人。”泠无心发话了。
每家三个男人守着一个石臼舂打年糕,刚刚好!这时候,两人抬着蒸笼将蒸熟的糯米放入已经用开水洗净的石臼,就可开始打年糕了。舂打年糕重在一个\\\打\\\字,年糕的质量是用力气打出来的,两人或三人轮流接着打,并不时停下来由另一个人不停地拉动年糕,防止石臼、石榔头相黏。
直到年糕打得看上去油润光亮后,再抬上做糕台,做成什么模样的全凭自己喜欢了。可以用细麻绳或棉纱线分割成数块大小基本相等的方块年糕,还可以将年糕用手搓成细长细长的条条,再切成小手指般粗细长短协调的手指年糕。更可以做成厚薄适中,底面平滑、又圆又大的大年糕。甚至还可以用上小六陆遥这个工匠制作的模具压一压,压成各种花样,比如生肖图、锦鲤图、元宝图、梅兰竹菊、福禄寿字图样等等。
依依、白露、亚楠咸鱼三人组对此表示很满意,男人们的创造力比想象中的好,超出了她们的预期!
“大姐、二姐,我迫不及待想用土烤炉烘烤一盘手指年糕,你们觉得如何?吃得下不?”依依啧啧称奇之余想到怎么吃了。
“可行,你家后院刚才蒸饭应该还有火,我们去把土烤炉给热起来,顺便调一个万能刷糕酱!”亚楠领上两个妹妹去后院,前院交给男人们,就刚才观摩的制作过程,全部交给九个男人完全可以放心!