百家乐是一种纸牌游戏，英文名为baccarat，最初是法国贵族专有的游戏，后来传入美国，在美国逐渐发展成熟，规则得到进一步完善。20世纪初，赌王叶汉把百家乐引入澳门，并起了一个具有东方色彩的名字百家乐，是百家乐还是百家悲就没人管了。
“开始发牌。”美女荷官发牌动作轻盈，手法老到。
“闲7，庄6，闲赢。”
美女荷官发完牌以后，翻牌报结果，计算赔率，用筹码杆收进输家筹码，给赢家添加筹码。
一局结束后，美女荷官重新洗牌，洗牌动作干净利落，“咔咔咔”声音清脆，一气呵成。洗完牌，美女荷官把扑克牌放进牌靴里，准备重新发牌。
文峰出师不利，第一次出手就输了20万，美女荷官把文峰的筹码收走，一个筹码面值10万，文峰面前还剩18个筹码。
赌场荷官训练有素，心理素质好，注意力集中，不仅反应机敏，头脑灵活，还要有一定的心算能力，能迅速判定输赢，收发筹码，赌客赢赔率也要计算清楚，数学不好不行，当然，有时候也要借助计算器。
百家乐每局时间很短，一两分钟一局，每局10-20次决策，本身赌注就大，一输一赢再加上翻倍，转眼就是几十万、上百万，惊险刺激，十分考验人的心理素质。
赌博这东西很奇怪，顺风的时候，怎么押怎么有，逆风的时候，押什么输什么，情绪上来了，很容易控制不住自己。
“阿强，再给我拿400万筹码。”一个小时以后，马宝祥和文峰都输光了筹码。
“好的，马总。”阿强又小跑着去换筹码。
“马总，休息休息，吃个草莓吧。”Jane把一颗草莓送进马宝祥嘴里。
“今天手气不太好。”马宝祥说。
“别着急，一会儿就赢回来了。”Jane安慰道。
“马总，要不你押我吧，今天遇到高手了，我没输没赢。”孙总笑着说。
“没事儿，才一个小时，时间早着呐！”马宝祥笑着说。
“嘿嘿，这位老板说的对，时间早着呐，别着急！”说话的是操着山西口音的老板，他面前的筹码堆了好几摞。
“马总，筹码来了。”说话间，阿强跑回来了。
“文峰，再给你200万筹码，继续。”马宝祥把筹码分给文峰。
“好吧。”
“请下注！”美女荷官开台了。
经常玩百家乐的人十分重视牌型，什么长龙、长单、庄连闲不连、闲连庄不连、连庄连闲，等等，好像有一定规律。有人喜欢写路，就是把每局牌记录下来，赌场也给赌客每人发一张路纸，方便赌客记录。路一般分为珠盘路、大路、大眼仔路、小路，等等，有点类似彩票站墙上挂着的号码走势图，买彩票算不算赌博，谁也不知道。
文峰没有写路，他从双肩背包里拿出几张A4纸，一边下注一边快速在纸上写着什么，Anessa伸头看了一眼，纸上写满了各种数学符号和公式，密密麻麻的，像蚯蚓一样，她根本看不懂。
赌桌上有新手，而且不怕输，另外两桌的人也凑过来看热闹，没有位置，他们就站着下注，马宝祥和文峰成了两只待宰的羔羊。马宝祥和文峰虽然也赢过几局，架不住投注次数多，过了两个小时，马宝祥和文峰又都输光了，两人面前的筹码一个也不剩。
“饿了，去吃夜宵吧，回来接着玩儿。”马宝祥说。
“输了800万，你还想玩儿啊？”孙总说。
“这才哪儿到哪儿？吃完夜宵，回来接着玩儿。”
“不好意思，我们今天赢了不少，这位老板，一会儿你还玩吗？”山西口音老板说。
“玩儿，才11点钟，怎么不玩儿？”
“好，那我们也去吃夜宵，回来接着玩儿。”
“放心，我不会走，你们等着我啊！”
“好，荷官，这张台子给我们留着，谁也不要动，我们去吃夜宵，回来接着玩儿。”
“好的，我给你们留着。”
赌场有3家大型餐厅，600间客房，提供24小时餐饮住宿服务，除了餐厅、客房，赌场里还有剧院、表演中心、购物中心、理疗康体中心，当然，赌场核心业务是赌博，澳门叫博彩。
“你们是山西人？”电梯里，马宝祥问那两个山西口音老板。
“对，我们是山西人。”
“开矿的吧？”
“是，开矿的，你是哪里人？”
“我是庆东人，你们经常来澳门玩儿？”
“对，经常来。”
“好，一会儿见。”
“一会儿见。”
到了餐厅，文峰喝了一碗生滚粥，吃了几个煎饺，马上从背包里拿出笔记本电脑和写满数学符号的几张纸，开始在电脑上运算。只见文峰飞快地敲打键盘，一会儿若有所思，一会儿愁眉紧锁，完全沉浸其中，嘈杂的餐厅对他一点影响也没有。
“文峰，你怎么不吃饭了？”孙总问。
“啊，我吃饱了。”
“你在算什么？”
“我在建几个数学模型，百家乐虽然复杂，说到底是概率和数理统计问题，我觉得应该能找到预测模型。”文峰说。
“孙总，你别打扰他，让他算吧。”马宝祥说。
“马总，文峰是高中生吗？长得好年轻啊。”Jane问。
“不是高中生，文峰是大学生。”
“大学生？看上去像高中生。”
就这样，文峰连写带算，一算就算了半个多小时，孙总都坐困了，几次想催文峰走，被马宝祥制止了。餐厅里，客人越来越少，过了夜里12点，文峰终于算完了。
“马哥，我算完了，咱们走吧。”文峰站起身说。
“你算好了？”
“算好了，马哥，一会儿我押庄你就押闲，我押闲你就押庄，我押和牌你不用投注，记住，赌注是我的一半就行。”
“好，我听你的。”
“你们俩搞什么名堂？神神秘秘的。”孙总问。
“没什么。”
回到贵宾厅，孙总困意一扫而光，赌博的魅力很大，赌客只要一上赌台，就精神百倍。
两个保安在3号赌台前站着，赌台上的筹码纹丝不动。看到孙总和马宝祥回来了，原来赌台上的人从沙发上站起来了。
“我还以为你们不回来了。”山西老板说。
“筹码还在这里，我们哪能不回来。”孙总说。
“那好，开始吧，你们还有筹码吗？”
“没有还不会买吗？阿强，再拿400万筹码，不，拿500万吧。”马宝祥说。
“好，500万筹码，您稍等。”