柳副厂长想了一会这才说道“卫国，你说的谭家菜就是那个榜眼菜吧，也就是当时特别出名的官府菜吧。那就不得了啊，这个谭家菜当年公私合营的时候经营不善，要不是伍豪先生亲自去给安排解决的，说不准当时就要关门了，现在已经迁到北京饭店西七楼去了。”
谭家菜又被称榜眼菜，因为其创造者是同治榜眼而得名的，也是中国历史上唯一由翰林创造的“菜”。
谭家菜坚持以“选料精，下料狠，火候足，口味纯”的猛鬼数十年如一日，渐渐的谭家菜就成了当时的时尚招牌菜。
三十年代是谭家菜的高光时刻，当时北平城的名流政要，都以用谭家菜宴请客人感到荣光，十分有面子的，当红之时，社会上流传着“食界无口不夸谭”这样的美誉，可以想象当时有多出名了。
谭家菜当时的选菜把关之严格，就比如鱼翅必须要用吕宋黄，鲍鱼必选紫鲍.........
可是说到底，在当时的社会环境下，谭家菜毕竟是中国美食界的“阳春白雪”，确实没有多少人去吃的。谭家菜又不能低就，低就就丧失了它的质量，也就不能称其为谭家菜了。
五八年，谭家菜的传人们看着这冷清的店铺也不禁感叹，长此下去，这谭家菜的手艺是不是失传了啊。
当时某一天傍晚的时候，伍豪先生带着人过来吃饭，吃完以后就说道“谭家菜都是山珍海味的，普通老百姓哪能吃得起啊。”
就提议把谭家菜搬到当时北京最高级的饭店，北京饭店。谭家菜迁到北京饭店后，仍旧保持着传统谭家菜的风味。
其中的燕翅席最为讲究，有人借用这样一句古话，形容吃完燕翅席以后的心情“观止矣，虽有他乐，不敢请矣。”
就这样谭家菜在伍豪先生的挽救下，才得以延续下来。
李卫国不得不佩服这些有背景有关系的人啊，些许小事都能知道。就笑着回道“柳叔，就是那个谭家菜，不过那种菜一般人可是吃不起啊，市场上也不好买相应的原材料。我这人也是喜欢吃，就跟何师傅一捣鼓了一下，碰巧弄出几个咱们都能吃得起的配料方子。”
“那你这喜好真不少啊，而且每一个都能做的很好。听你的话这个何师傅和你关系还是比较近的啊。”柳副厂长说道。
“柳叔，其实这个何师傅就是我大舅哥啊，我应该和你说过吧？”
柳副厂长有点诧异的说道“卫国，你没和我说过啊，不过这个我真的是没想到啊。不是我说你，你大舅哥有这么好的手艺你也不和我说一声啊。你可真是的，亏我平时还对你那么好啊。”
“柳叔，不是的，我以为你一直知道的啊。那回去以后，在我家给柳叔你单独安排一桌，到时候把我婶子也带上一起过去。”李卫国说道。
柳副厂长闻言大喜道“好，就等你着这句话了，你给安排好了通知我一下，我到时候一定带着你婶子过去，正好到时候给你和雨水介绍一下。”