猪大肠分开卤，这个温慕清是想卤了自家吃的，这处理起来太麻烦了，而且一品香也不一定愿意出这个菜。
把卤料按量捡好、洗干净、拿凉白开泡出苦味。
和沈誉、温沐晨一起把食材整理出来。杀鸡鸭的时候拿碗盛了血，留做菜的时候煮来吃。
猪头、猪蹄要火烧了毛、刮干净，猪蹄把猪肘子和蹄分开。
猪肘子留整个的，猪蹄从中间一分为二，紧接着把猪头皮、猪舌、猪耳朵分出来。
冲洗干净，反复检查皮上有没有毛，有的话再烧一遍。
至于剔出来的猪头骨拿来炖汤，猪脸颊肉可以炒菜，猪脑做麻辣的吃。
猪肉卤一锅、鸡鸭另外一个料单独卤一锅，小泥炉配瓦罐卤大肠。
等到了时辰，退了火，放在锅里泡着等它更入味。
镇上酒楼每天做两餐，中午和下午。
看着现在下午四点左右，赶着驴车去镇上还来得急。
三人吃了饭，叫温沐晨给沈母送饭，他们俩就带着卤好的卤肉去镇上。
来到一品香的时候，还没看到几个人来吃饭，后厨的人都忙着蒸饭、洗菜、杀鸡宰鸭。
铁蛋看到沈誉和温慕清过来，赶紧去请林掌柜过来。
鲜笋这个食材还真给他么赚了不少钱，估计这次又有什么好东西。
温慕清直接说了来意，并把卤肉拿出来。
林掌柜直接叫大厨把卤肉每样都切一些出来尝尝。
趁着他们忙活，温慕清又调了一个辣的蘸酱。
林掌柜先尝了一块猪头肉，软糯弹牙，还带着一股香料味。
猪耳朵软糯又脆口，猪舌、猪心很好吃，没有一丝腥味。
肘子很香又不油腻，猪蹄抓起来整个啃得停不下来。
辣卤的鸡和鸭有又是另外一番风味，只是这个辣的第一次吃有点难以接受，多吃两口就开始上瘾。
还叫大厨把所有的卤肉切了一份，送到楼上雅间里。
温慕清建议林掌柜蘸着蘸酱吃，林掌柜吃的时候感觉又不一样，直呼温慕清带的少了，远远不够今晚店里的需求。
“这次来，我没打算卖卤菜，做这个需要人手，我这边没什么人，做不了太多。”
“那你是想卖方子吗？”
林掌柜其实也想买断方子，一品香全国各地都有分店，要是把方子买断，各个店都能上这个菜，那岂不是日进斗金。
不说往上升，自己还有不少红利可拿。
“不是卖方子，我是想和一品香合作，我出方子和培训他们，我这要这个菜的分成，有这个卤菜店里别的菜也能带动不少。”
温慕清就想找个可靠的合作伙伴，沈誉说一品香可以合作。
“你们二位先喝茶，我去去就来。”说完直奔二楼。
“叩叩叩......”轻轻敲了敲门
“进来。”
“少东家，这个卤菜您觉得如何？”
“不错，可以在作为新菜式推出，最好是把方子买断，多出点钱无所谓。”
年轻男子打着扇子，一身锦缎，腰间佩玉，剑眉星目，要是温慕清看了怎么也要多看两眼这只花孔雀。