县城里的副食品店里没有卖那种做汉堡的芝麻小面包坯子,八一勉强选了一款老面包代替。
然后他们又来到自由市场买了一只鸡。
这个时候,县城里的市场可没有把肉鸡拆分来卖的。所以,只能是买上一整只鸡了,回家后自己再分解吧。
这时候,可没有那些香精、嫩肉粉之类的调料可买的,所以,要腌制出来嫩嫩的鸡肉真心不容易。
八一只好用最传统的方法,拿着擀面杖和牙签给鸡肉按摩了。
“小妹,你用牙签扎鸡腿、鸡翅干什么?”庆文革一边学着八一操作一边不耻下问。
“用牙签这样扎完之后留下小孔,一会儿腌制的时候可以腌的更入味啊。”八一回答。
庆文革点头:“懂了。”
“那用擀面杖敲打鸡胸肉也是这个道理了?”在一旁拿着擀面杖敲打鸡胸肉的庆文吉问道。
八一继续解释:“鸡胸肉发柴,这样一敲打就会松软,腌制更入味,炸出来也会很嫩的。”
经过一番不停的按摩之后,再用腌料把这些拆分的鸡零部件分别给腌上。
接着,她开始调制炸鸡裹粉。
炸鸡块最好吃的秘诀就在于腌料和裹粉这两方面。腌料让鸡肉香嫩可口,裹粉可以让外皮酥脆美味。
一群人看着八一拿出鸡蛋、牛奶、还有面粉和淀粉,还有一大桶金黄色的大豆油,开始头碰头说了起来。
“你看看这些东西吧,那个炸鸡、汉堡它能不好吃?”
“可不就是呢,咱们平时都很少喝牛奶的,再加上这个鸡蛋,都是好东西,这个玩意儿想不好吃都难。”
“只要是用油炸过的东西,它就没有不好吃的。”
“嗯,过年时我最爱吃炸萝卜丝丸子。”
“我也是,平时可烦大萝卜了,可是加上面和调料用油一炸就非常好吃,比肉都香。”
“所以,这个鸡肉炸出来它能不好吃嘛,外国人可真会吃。”
“哪像咱们就会煮着吃、炖着吃的······”
正在忙活的八一听了笑了起来,她对大家说:“哥哥姐姐们,老外这些个吃法其实全是从咱们老祖宗那里学去的。”
“怎么可能?”大家不相信。
“真的,其实呢,这个老外的炸鸡汉堡就是咱们陕西赫赫有名的肉夹馍的山寨版。”八一说。
“嗯,我去过陕西,那里的肉夹馍到处都有卖的,非常好吃。你这一说,和这个汉堡确实挺像。”孙建国在一边点头说道。
“海燕小姑和我说,她在日本吃当地的日式汉堡,听当地人讲起过,汉堡最早来自鞑靼人的生马肉,后来传到德国后,汉堡当地人改用猪肉或牛碎肉制作成肉饼,因为当地叫汉堡,所以才有了这个名字的。
再后来,这种汉堡肉饼又传入美国。
相传本世纪初,曾经在美国举行的一次世界博览会上,出售食品的小吃摊前拥挤着很多顾客,因为刚煎好的汉堡肉饼特别烫手,面包片也还没有切,于是,小吃摊的厨师急中生智,将小圆面包一切为二,然后把烫手的汉堡肉饼夹了进去卖给了顾客。“汉堡”也就由此诞生了。
日本在二战期间战败之后,美军开始驻扎日本,那些美国佬将汉堡带到了日本。后来呢,本地人再次基础之上又发明了什么照烧汉堡、米汉堡······”
八一一边忙乎着一边对大家说道。
其实,这些都是她上辈子在社区街道开班的培训学校听老师讲的,如今套在了海燕小姑身上,反正她短期内回国的可能性也不大,因为她已经在日本结婚生孩子了。