趣书网

阅读记录  |   用户书架
上一章
目录 | 设置
下一页

第217章 娃娃鱼凉粉(1 / 2)

加入书签 | 推荐本书 | 问题反馈 | 内容报错

在没有钱吃肉的日子里,娃娃鱼凉粉一直是陈雪莲、陈雪梅的最爱,苏雨灵那时来陈兴华家里,要是没有麻油煎饼,高玉秀也会做一份娃娃鱼凉粉给她吃。

就是做起来比较麻烦,一般用地瓜淀粉做的时候多一点,每年地瓜收成以后,因为地瓜才6分钱一斤非常便宜,陈兴华家都会用五百斤地瓜用粉碎机打碎了,水洗之后再沉淀晒干,大概能得到100斤地瓜淀粉。

这些地瓜淀粉在陈兴华家主要过年时用来做成粉条,但也也会留一点用来做娃娃鱼凉粉。

陈兴华也好久没有做娃娃鱼凉粉给两个妹妹和苏雨灵吃了,他来到厨房从袋子里取了一斤地瓜淀粉,差不多够三个人吃了。

地瓜淀粉和水按照1:6的比例配比做娃娃鱼凉粉会比较软弹一些,陈兴华称量了六斤水,拿出其中一斤水加入地瓜淀粉搅拌成淀粉水,剩下的五斤水倒入小炒锅烧开,用小铲子一边搅拌一边将淀粉水倒入开水,慢倒快搅,大概几分钟后就会在锅里形成透明的淀粉糊。

陈兴华将透明淀粉糊,快速倒入一个大海碗里,慢的话就很可能糊底,那时味道就不好了。

案板上陈兴华早已准备了一盆凉白开,陈兴华家有一个很大的葫芦瓢做的漏勺,这个是做粉丝或者娃娃鱼的神器,如果漏勺小孔漏出的是丝状做出来的就是粉条,如果漏出的是娃娃鱼状,就是娃娃鱼凉粉了,这个全靠淀粉和水的配比,以及给漏勺内透明淀粉糊所施加的压力大小了。

陈家庄做粉丝的老手都是膀大腰圆,一只装满透明淀粉糊的葫芦瓢漏勺,少说也有十几斤重,还要不断的用一个木锤捶打,手劲小了肯定不行。

不过陈兴华今天做的是娃娃鱼凉粉,透明的凉粉糊比较没那么粘稠,稍加压力就漏到凉白开里做成了娃娃鱼凉粉。

趁娃娃鱼凉粉在凉白开里变凉凝固的时间,陈兴华用酱油、糖、醋、香油、油泼辣子、碎咸萝卜干、香菜调了一碗调味料,待会吃时直接加入娃娃鱼凉粉拌匀即可食用。

等了一会,陈兴华用一个笊篱控干了娃娃鱼凉粉,装到一个小搪瓷盆里,才算完成了娃娃鱼凉粉的制作。

虽然有点累,但一想到苏雨灵和两个妹妹能吃到喜欢的娃娃鱼凉粉了,陈兴华也觉得值了。

从厨房出来,三个女孩已经洗过澡坐在院子里闲聊了,好像商量过一样都换上了红色的长袖连衣裙,因为洗澡而红红扑扑的小脸在连衣裙的映照下更显得娇少可爱。

苏雨灵看见陈兴华出来抿嘴不由抿嘴一笑,嘴角出现一个小巧的酒窝,一下子就把陈兴华的魂儿勾走了,呆呆的站在厨房门口。

“哥,你怎么啦,我们想看电视你把电视搬出来吧。”

陈雪梅很喜欢看电视,一个星期对她来说也就星期六可以看一会电视,早就迫不及待了,这回看见陈兴华出来,就嚷着搬电视。

“你没看见哥在和嫂子放电呢?不,应该是哥被嫂子电到了。”

陈雪莲朝妹妹嘻嘻一笑。

“马上搬,马上搬!”

两个妹妹说话了,陈兴华好像一下子回了魂儿,忙不迭的答应着。

五分钟后,陈兴华已经把大彩电搬到院子里,调到了中央台。

“哥,听我同学说阳市电视台在转播《济公》连续剧,可好看了。”

陈雪梅提醒哥哥陈兴华。

“我调调看......”

陈兴华把频道调到阳市台,又跑过去拧了几下天线杆子,电视屏幕才由雪花屏变得清晰起来。

“好了好了,不要动了,就是这个台。”

看陈兴华还要拧天线杆子,陈雪梅叫了起来。

“鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破

你笑我,他笑我,一把扇儿破

南无阿弥陀佛,南无阿弥陀佛

上一章
目录
下一页
A- 18 A+
默认 贵族金 护眼绿 羊皮纸 可爱粉 夜间