熬好了，便捞出放一边。这玩意水煮的，没什么味道，味道都在汤里呢，他不怎么爱吃，待会儿给陆沉沉吃。
“汤盛在这里。”
徐真给他递了个盆，
张文书捞完汤，就把勺还给徐真了，待在一旁继续指点。
“其实卤东西用长颈砂罐和砂锅最好，我下次再去镇上，仔细看一下，应该能找到。到时候多带点回来，咱们再卤点别的吃。”
徐真边听着，边已将锅洗净，注油烧热。
先放了洗净的肥肉，煎熬至出油。
香味已经开始飘散了，在窝棚顶上的几人，默默吞咽着口水。
倒入蒜头，葱结，香菜……滋啦，大火爆香。
丧尸来了都得流口水。
小丁频频向这边瞥，怕别人看见，只是偷偷地看。老蒋却早已注意到，哈哈大笑，也不点破，笑的小丁莫名其妙。
徐真准备将方才的汤注入锅中，却被张文书阻住了。
“嫂子，别急，再加点白糖，炒融化了之后注汤。”
徐真信他的，炒糖，然后注汤，开始加调料香料，这是卤东西的重中之中。没有这些调料香料，就不存在卤法。
香茅，甘草，桂皮，八角，芫荽子，草果，小茴香……有的是从镇上取来的，有的是自己采摘制作的。还是不够齐全，也只能勉强做了。
大火煮沸，又开始添加盐，老抽，生抽之类的。
放五花肉，排骨，内脏，猪耳朵……是后面的事情了。
“待会儿放肉之前，先捞些卤汁出来”，张文书背着手，站在锅边，嗅了嗅味道，点点头，“这些卤汁单独用来卤些蔬菜，滚一下就行，烫久了不好吃。然后再卤豆制品，咱们不是还有豆腐么，把豆腐炸一下再卤。蘑菇放肉里一起卤，那玩意特殊，有油脂才好吃。”
徐真边笑着边按他说的做。
她就佩服张文书这一点，明明做饭一般般，比自己差多了。但议论起来却特别自信，侃侃而谈，头头是道，关键听着好像，貌似，可能还真是那么回事。
她一直想不明白，这是为啥呢？
当卤制完成之后，徐真开始喊大家吃饭。
小丁几人咽着口水，跟随众人去洗手，然后坐到桌边。
这次徐真没有用碟子上菜，而是直接端了几大盆过来。清一色的卤味，大块的肉，大块的骨，成堆的内脏，剁好的排骨，上面则铺着各色卤好的蔬菜。
主食则是煮熟的地瓜和南瓜。
这地瓜生吃也很美味，汁水十足，不是特别的甜，但比一般的蔬菜强。
张文书是一直称呼地瓜，不过有些人喊红薯也叫地瓜，他也搞不清楚。
他夹着一块水煮鸡肉，放到陆沉沉的碗里：“那，这个特地给你准备的，没有太多调料，原汁原味，最是营养。你比较辛苦，你吃。”
陆沉沉闻言，很是开心，抱着大嚼。
众人开始进餐。
小丁几人刚开始还有点放不开，吃了几口，就停不下来了。丽丽和淑芳吃的面颊满是卤汁，却已顾不上擦了。
他们可没多少吃肉的经历。
即便有肉，也只能分一丁点，哪有这样可以放开了吃的。
而且味道也不一样，跟自己以前吃的那种腥臊气很重的肉相比，这特地卤过的东西，味道简直难以形容。大概这卤汁即便放点木头进去，捞出来嚼也是很美味吧。
“首领，谢谢你……”
小丁嚼着五花肉，有点想哭。
刚刚被揽着，表示被接纳的时候没哭，吃肉的时候却要哭了。
到底是个孩子。
张文书笑了笑，摆摆手，示意他别在意：“这菜不是我做的，虽然是在我的领导下，才能如此美味，不过确实是徐真大嫂做的。”
有意岔开了话题。
陆永强吐出骨头，说道：“这称呼倒不错，哥，说起来咱们人多了，是该有个称呼的。”
“首领？”
张文书想了想，摇头：“听着跟啸聚山林的强盗土匪似的，我不喜欢。”
众人边吃着东西，边说些新的名字。
大佬，统领，头目，大当家……张文书嘴角直抽搐，统统拒绝掉了。
“你们还是直接喊我名字吧，听着怪怪的”，他不想当土匪，更不想当黑帮老大，忽然想起了什么，“对了，人数也不是太多，非要有个称呼的话，要不叫队长吧？”
众人一听，挺普通的，不过倒也行。
陆沉沉满嘴油，问道：“那咱们是什么队？拉风不？”
总要有个威风的全名吧。
张文书点头，很自信，昂然道：“必须的，肯定拉风，咱们是村里的生产队。”