“哦,还有这样的说法啊,倒不知道。”
陈少杰也是涨知识了,“这样就好了吗?”
“早呢,来,和爷把这些干草给铺到匾子上,稻草上再摆一层松针。”
两个人把酒曲丸子又一个一个移到铺了干草和松针的竹匾上去,以苏老七的指导下,陈少杰又在那些丸子上面盖上了松针,最后又给竹匾上盖上了纱布。
“这样又透气又不会失水,放在屋子里过两天,就会长霉菌了,等到菌丝长满了丸子,再在这阴凉的地方晾干了,然后等天好了,放大太阳下暴晒一两天,再收到干次的罐子里,用口子扎紧了不能透气,就能放很长时间了。”
“我怎么感觉和做大酱差不多啊?”
陈少杰小时候看过陈家的奶奶做过黄豆酱,小那一块块长满了绿霉的面疙瘩块子,还有一股子怪味,他还以为是坏了,可他奶奶却很高兴,还说今年这个霉上的好,酱一定香。
具体怎么操作他记不得了,后来就发现院子里多了一个大敞口陶盆,里面是一盆深褐色的粘稠的大酱,放在院子的空地处,暴晒了好多天,再后来他就吃到了喷香的自家熬的肉酱了,那味道是真的好,比后来上学后买的那些要强太多了。
“对啊,可不就和做大酱一样嘛,本来我也想做大酱的,只是咱家在建房子嘛,全是灰,弄出来也不干净,就没有做,你要喜欢吃酱啊,我去你大爷爷家给舀一碗来,你大奶奶做的好吃。”
“那再说吧。”
陈少杰也就是随口一问,他都不是太想吃,以前上学没有钱,咸菜辣酱下饭是常有的事,已经吃冒了。
“爷,这个一个丸子能做多少酒?”
“这么大一粒,差不多三斤这样吧,也要看什么材料呢,米酒和纯果酒出的不同。”
“野果子都是在哪里摘的啊?这个时间差不多有了吧?”
“按说这个时间也会有早熟的野柿子了,要不咱做好就带你去那里看看去。”
两人做了整两竹匾子的酒曲丸子,差不多百十个这样,按一个三斤酒,倒有了三百斤。
陈少杰心道,那里辣蓼花那么多,自己还搞了灵雾进去,可不能浪费了,不然就全采了做了,反正做好自己偷偷收到空间里也不会坏了,以后想做酒也方便,也不用每年都要再准备这酒曲子了。