在东北一般都是用来作配菜啊,当炖菜的调料使。
理论上是可以消暑、止泻、退烧、顺气的。
但现在这个时代,肯定是以此为主。
几句话的功夫,众人便已经返回别墅中去。
现在时间到了十二点钟左右。
肯定要快点搞。
否则鬼知道什么时候能吃上。
上午的时候钓的鱼,早就已经被送入厨房。
其他东西家里面都是现成的,弄起来其实用不了多少精力。
安歌快速将直播的手机给架好之后,便开始了行动。
“今天咱们也是时间紧任务重,先把鱼给炖上,把排骨什么高压锅给压上,然后再做其他小菜。”
说话间,安歌看向了今天上午缴获的那一堆鱼,不看不知道,一看吓一跳,那家伙居然还有钓到一条七八斤的鲢鱼。
这玩意炖起来嘎嘎香。
也不废话。
直接开搞。
“这鲢鱼啊,比较腥,但是只要先杀后煎,就能保证没有什么异味,在加上刚才薅的猫把蒿,简直完美,至于其他鱼,我另有妙用。”
说话间,安歌就开始处理了起来。
“神他妈的先杀后煎!”
“其实就是油煎定性,怎么被你说的那么奇怪啊!”
“不过有一说一,主播这手法,和我们这边热心的摊主有的一比了,无敌。”
“别拿你的专业挑战主播的业余,没法比。”
“真正帅气的还在后头呢,这才哪到哪儿?”
“你们新来的,别一惊一乍的,表演还在后头呢,前面都没什么技术含量。”
“我个人还是比较想要看看主播做外地的菜,东北菜大开大合的,不能表现出主播高超的技法。”
“技法!?主播:今天这么多人呢,你和我说技法?”
“卧槽!?这么快就搞定了?”
“我们这边的人不吃鱼,请问一下,主播这二十秒处理完一条大鱼正常吗?”
“反正我们这边有大佬能五分钟处理完一头羊。”
“刚刚说热心摊主的那个,有主播迅速吗?”
“我感觉完全就是条件受限,如果是其他更方便的场景,主播能做的更快一些。”
“这就开始了?属实离谱。”
“........”
观众们刚刚开始讨论,却发现,安歌已经将那大鱼给处理完成。
八九斤重的鱼,二十多秒便解决了。
处理的还相当到位。
什么鳞片啊、黑膜啊,全都弄的干干净净。
还不等他们怎么聊,善后工作就已经完成,然就是在这鲢鱼的正反面噶上那么几刀,方便一会儿入味。
五花肉肉片、豆腐块、土豆粉条,在安歌的手中,不过就是几秒钟的时间,便已经准备就绪。
“热锅凉油,可以起到不沾的作用,不过我这锅质量好,纯手工敲了几万锤子敲出来的,就没必要了,你们大家看情况定。”
一边往锅子里面倒油,安歌一边操作了起来,其实也简单,就是先煎一下,让其完全定住型。
看着底下渐渐变得焦黄,安歌直接伸手,抓住还未触碰到热油,依旧还是全生的,没有被加热的部分,辅助铲子,将其翻了过来。
然而,
不知道是因为观众们的角度问题,还是因为安歌太快,没有看清楚的问题,反正在见到这一幕之后,顿时满屏幕的都是铁手无情。
就好像安歌真的伸手进入油锅一样。
可实际上,
一点有温度的东西都没有碰到。
在等待煎定型的时候,看着这样的反应,安歌不禁有些无语的解释了起来。
听着安歌的解释,不少观众似乎是反应了过来。
原来是因为这玩意太大了,不好翻,所以伸手去触碰没有被加温过的地方啊,这么想似乎的确不算离谱了。
然后......还没等他们彻底接受这个解释的时候,安歌又上手了。
这次是抓住两边,炸下面部分。
“我信了你个鬼!”
“刚才说是抓的生的地方,现在呢?那地方都黄了。”
“真就是铁手无情啊!?还不让说。”
“卧槽了!?你难道不觉得烫手吗?”
“要不要这么狠啊?”
“你都有六七千万粉丝了,没必要这样吧?”
“其实吧,这样的场景,我好像在别人那儿看过。”
“......好家伙,听你这么一说,好像不少美食博主都有这技能。”
“难道说,处理这种大型的鱼,只能这样?”
“我突然就懂了,为什么学厨子要很多年了,原来问题在这呢!需要和铁砂掌一样,慢慢升级。”
“你们有没有想过,其实这个真的没有想象中的那么烫?”
“反正我是不敢尝试,我怕死!”
“........”
在他们议论的时候,整条鱼已经全部金黄。
安歌笑着将其取了出来,道:“这玩意真的不烫,稍微有点经验的都能做到,这玩意是有技巧的。”
说话间,安歌还展示了一下他的手。
除了粘了一点油,似乎真的没有任何的变化。
甚至,颜色都和另一只手一模一样。
看着这样的场景,观众们终于接受了现实。
可是即便这样,还是觉得不可思议。
自然更没有人敢尝试。
将那鱼给取出来之后,直接开始煸炒五花肉,弄出动物油之后开始放各种调料,什么葱姜花椒干辣椒,全都往里面招呼,等到爆出香味之后,一勺子黄色的酱被安歌怼进了里面。
“这个就是这道菜的灵魂,东北农家大酱,我买的,过段时间等农场有原材料了,高低自己做一点。”
接下来就是各种调料,然后将猫把蒿给垫在下面,最后才把鱼给放了进去:“好了,猫把蒿在下面垫着,肯定不可能糊锅,接下来就是等二十分钟把豆腐粉条弄里面,再弄二十分钟就好了。”
“现在我们来处理一下其他菜。”
安歌话音刚落,索菲亚便从外面走了进来。