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第168章 黑暗鸦与料理日常(1 / 2)

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洛林和阿雅继续向着浅葱市出发,两人来到了一个树林里。

“该吃午饭了,阿雅,我们在前面的大树休息吧”,洛林提议道。

阿雅回道:“刚好我也感觉累了,那午饭就拜托你了”

缘朱市作为一个传统城市,还在保持着传统的食材保存习惯:那就是风干、烟熏,做腊肉。

因此缘朱市的腊味也是远近闻名的,洛林也就购买了一些来品尝。

“决定了,今天中午就吃辣味煲仔饭。”

阿雅好奇的问道:“什么是煲仔饭,听这名字总感觉怪怪的”

洛林卖了个关子:“一会你就知道了”

好在洛林有小吃车,厨具什么的都很齐全,所以做饭也很简单。

洛林先淘水洗米,然后浸泡起来,浸泡时间不宜过久,15分钟足矣,并且把栎树林的碳放了进去,吸附杂质,让米的味道更好。

洛林用的米是尼比市出产的米,尼比市曾经是个以矿产闻名的城市,现在矿被挖完后,当地的人们将矿坑重新处理后,种起了水稻。

因此尼比市出产的米蕴含的矿物质更多,味道也更好,尼比市也转型成功。

接下来就是处理料头,青菜简单的清洗一下,处理后好后,备用。

洛林拿出了腊肉、腊排骨、腊肠,起锅烧水放入其中,随后加入去腥三件套:姜葱酒。

这一步可以清除一部份亚硝酸盐,更加的健康。

在焯水过程中,洛林顺手就切好葱姜、香菜,备用。

小知识:在制作煲仔饭之前,将米用油炒一下,会更加的香。

洛林在砂锅中倒入葱油,然后将浸泡好,控干水份后的米倒入锅中,随意翻炒一下就可以了。

随后洛林取出月见山的天然泉水,按照米:水(1:1)的比例倒入,然后大火烧开。

水开后放入腊肠、腊肉、腊排骨、葱、姜,然后盖上盖子小火闷,闷的过程中要时不时的转动砂锅,使受热更加均匀。

注意:腊肉不能切,否则会导致肉煮的太久,口感变柴,并且肉长时间浸水后,流失了肉味,肉的口感还变得水水的。

快餐店为了赶时间,才会这样做。

在焖的同时,洛林再次起锅烧开水,放入油、盐、青菜焯水备用。

洛林再次拿出一个小的调料锅,准备制作蒸鱼豉油。

倒入适量水,加入葱姜、香菜头、酒、蚝油、酱油、鸡粉,一定要加一点白糖下去,可以起到中和味道的作用。

大火烧开后转小火,煮一分钟左右,过滤掉残渣就行了。

洛林闻了一下:“既有姜葱的香味,又有酱油、蚝油的鲜味”

洛林感觉煲仔饭闷的时间差不多了,转大火后,就在锅盖的周围倒上一圈油和酒。

煲仔饭最好的状态就是,既有锅巴,饭又不会太干变硬。

“好了,开盖”

香气四溢,宝贝龙这个肉食动物,闻到味道就飞奔过来,眼巴巴的看着洛林,口水不停的渗出,又被它咽回去。

“塔呗~”(搞快点,搞快点)

洛林从锅中拿出腊肉切了起来,肉切好后和焯水的青菜一起回锅,盖上盖子再次烧开。

洛林看宝贝龙馋得不行的样子,在切肉的过程中,就丢了几片肉给宝贝龙解解馋:“吃吧,你个小馋猫”

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