这位村民也大方,知无不言,将沤土肥的办法都说出来。
杜北记下之后,连忙道谢。
村民摆手:“哎,要谢也该谢夏至,是她想出来的。”
杜北闻言,没办法不对叶夏至刮目相看,小小年纪,能琢磨出腐乳跟酱油不说,竟还会沤土肥,造福乡亲。
进入六月中旬,太阳十分晒人,乡下人却丝毫不介意,因为这是他们收早稻的季节。
村里开始忙碌起来。
叶夏至的豆豉也终于发酵好了。
由于盐浓度高,豆子的水分被腌出来,成了咸咸的酱油。
这种酱油没有晒过的香,不过要咸一点,也是可以卖的。
她将缸里的豆豉酱油都过滤出来,然后豆豉铺在簸箕上晒干。
晒干后的豆豉十分咸香,还没有苦味。
这日是杜北所订购的腐乳跟酱油出货的日子,等他们装完车,叶夏至拿出一碗豆豉,道:“这名为豆豉,切碎之后跟鱼一起蒸,味道极好,不知你有没有兴趣带一些回去卖。”
杜北捻起一颗豆豉品尝起来,暗自点头,又咸又香,风味十足,问道:“这豆豉价钱如何?”
叶夏至:“二十文一斤,只需在鱼或是肉上面放上一点点就行,一斤可以用很久呢。”
杜北犹豫片刻,来一趟不容易,买些回去试试又如何?便道:“行,先给我来五十斤。”
豆豉一出来,就卖掉五十斤,叶夏至欣喜地让杨礼去称五十斤出来。
等杜北走后,她又开始向别的商贩推销新出的豆豉。
商贩们一尝,味道确实不错,你十斤,我二十斤地买了不少。
……
摘完了荔枝,就是黄皮果成熟的季节。
她们家三个小树结的荔枝,差点不够自己人吃。
黄皮就不一样,这棵树种了二十年,每年都会长很多,由于有点酸涩,皮还有点苦,她们都不太爱吃,就闲时会吃点消磨下时间。
叶夏至今年想弄点新鲜的。
她们摘下树上的黄皮果。
带蒂洗干净,沥干水分后放盐腌一个晚上。
次日倒掉腌出来的水,简单地清洗下后,挤出果子里面的籽,再晾干水分备用。
往锅里加点水,放入在药店买的甘草,大火煮开,随后加入几块红糖,继续熬煮,直至煮出甘草味。
撤掉火,水倒到坛子里晾凉,然后将去籽的黄皮肉也放进坛中,一天搅拌个两到三次,使得上面的黄皮也能吸收到汤汁。
约莫五天左右,再将黄皮捞出来,沥干汤汁,放在太阳底下,晒至八成干。
那汤汁不浪费,冲水也很好喝,跟酸梅汤的味道有点像,十分解渴。
叶夏至看黄皮晒得差不多了,便捻起一颗,放入口中尝试,咸甜中带着酸,还带着一丝甘草的香味,很是开胃,适合这会儿天气炎热的时候吃。
比直接吃黄皮果好吃,只是费钱费时。
她刚想拿碗装些去给正在干活的叶谷雨等人尝尝,就听到门外有马蹄声。