榨油坊里，进门右边的角落有一个双灶台，左边的是一个大碾盘，正对门的是一根硕大的榨槽木和一个悬空的大油锤。
叶铁柱在榨槽木的旁边镶上最后一颗铁钉，好奇地问叶夏至：“夏至丫头，你搞还这么个房子，是要准备做些什么？”
这个疑问他憋了好多天，这会儿终于忍不住问出来。
除了已经结工钱离开的几人，榨油坊里面还有三四个人是被她留下来帮安装这些大物件的。
叶夏至笑了笑，对他们道：“我想用黄豆榨油，你们也先别走，再帮我点忙。”
叶铁柱等人听闻，有些不可置信地问：“炸油？豆子也能炸油？是肥肉炸出来的那种油吗？”
叶夏至：“此榨非彼炸。豆子榨出来的油虽然没有猪肉香，但用来炒菜味道也是可以的。”
叶铁柱等人惊呆了，他们从来没想过，豆子里面也有油。
在他们愣神的功夫，两个作坊的伙计抬着一大袋黄豆进来。
叶夏至让两个伙计放下黄豆先回去，然后就叫叶铁柱们帮干活。
叶铁柱等人云里雾里地，不过还是按照叶夏至说的做，他们也好奇，这豆子真能熬出来油？
先是把设备清洗干净，然后擦干，再开始榨油。
榨油的第一步，就是炒干，而炒干的标准就是香而不焦，这需要控制好火候，不能太大，也不能太小，这样榨出来的油才香而纯。
叶铁柱烧火，另一个人负责炒。
这黄豆本来就是晒得干干的，为了不炒焦，一有香味，叶夏至就叫他们撤掉柴火，盛起黄豆。
接下来是第二步，碾粉。
把炒好的黄豆投到碾槽中碾碎，这个碾盘比较大，比磨豆腐的石磨要费力点，一袋子黄豆，花了半个时辰才碾完。
第三步，蒸粉。碾碎的豆粉装进木甑里，再放到锅上蒸熟，但也不能蒸得太熟，看到蒸汽之后，叶夏至就让他们把木甑抬起来，接着蒸下一锅。
第四步，做饼。用干净的稻草垫进圆形的铁箍里，再填进蒸好的豆粉，压实做成胚饼。
她设计的木槽要放进二十五个饼，从蒸粉，到二十五个饼都做成，又过去了半个时辰。
第五步，也是最费时和最关键的一步，那就是入榨。
将胚饼放进由一根整木凿成的榨槽里，然后在槽内左右装上木楔，然后就能开榨了。
留下来的几个汉子力气都不小，他们轮流用力地推着悬吊在空中的油锤，嘭嘭地撞在油槽的人进桩上，被挤榨的饼胚便流出一缕缕金黄的清油。
成功了！看到这一幕，叶夏至心里终于松了口气，接下来只要关注这黄豆的出油率是多少。
叶铁柱等人看到金黄的清油，一个个惊得合不拢嘴，这黄豆竟然真的能榨出油，闻着还挺香的，用来炒菜味道肯定很好。
撞锤之人更加有动力了，一下下地推着油锤，仿佛不知疲惫。
也不知道是谁透露出消息，前来观看榨油的村民和商贩越来越多，怕影响里面人的操作，都挤在门口处，伸着脖子瞧得认真，顺便还惊叹一下，这作为储备粮的黄豆，竟然还能出油。
一个时辰之后，饼胚的油几乎已经榨干，就可以进行第六步——出榨。