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第61章 茶瓮(1 / 2)

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每天中午,索云嫣就抽时间过来看望林锦泽,顺便给他送一些特色菜肴,有时是阿婆做的,有时是饭馆里买的,也不告诉林锦泽,吃过后再问他味道。林锦泽舌头厉害,居然清清楚楚分辨得出哪道菜是阿婆做的,哪道菜是饭馆买的。

比如这道金雀花炒蛋,金雀花又叫锦鸡儿、金鹊花、阳雀花,在云滇东部、西部和中部都有分布,也是云滇人的传统食用花卉。《滇南本草》曾有记载:“用之和猪肉、笋、鸡未食,可补气血疗伤。”金雀花采下来后,摘去花托洗净即可供用。拌、炒、烩、煮皆可成菜,还能与荤食或面粉搭配为菜为点。

林锦泽都没吃,一眼就看出来了。

索云嫣惊奇:“从哪里看出来是阿婆做的?”

“没放洋葱!”林锦泽洋洋得意地说,一副这么明显你都看不出来的样子。

索云嫣佩服至极:这是一个小细节,饭馆做菜为使菜肴味道多元化,各种作料都会配齐,可劲儿放;农家自己做来自己吃,除了油盐酱醋葱姜蒜辣这些基本的作料,一般不会特别去加配料。尤其是洋葱这种东西,饭馆一定会放,而农家绝对不会放。

还有这道清炒板蓝根,板蓝根是很着名的中药,在云滇各地都有分布,大理气候适宜,尤其种植得多。板蓝根的幼苗和嫩叶都可以食用,嫩叶焯水后沥干,直接清炒即可。这道菜清香软嫩,营养可口,是云滇人常吃的一道原生态美味。

林锦泽一口就吃出来是阿婆做的:“板蓝根吃得就是食材原本的味道,清香软糯。饭馆做的话,加入配料太多,已经夺走了食材的原汁原味,反而画蛇添足。就好比《红楼梦》里,王熙凤在大观园招待刘姥姥吃的茄子,早已失去了茄子本身的味道,还有什么意义。”

索云嫣听他说得头头是道,不禁笑道:“你以后去饭馆吃饭,服务员都不用了。你说得比人家还好。”

“哪能不要服务员呢?介绍的角度不一样啊。服务员是从推销的角度介绍菜肴的特色,我这是从吃的角度说菜肴的本味。服务员要像我这样说,饭馆就开不下去了。”林锦泽边说边单腿跳着,想要过去泡茶。

索云嫣连忙阻止他:“你别蹦来蹦去了!我帮你泡吧。浓一点还是淡一点?”

“淡一点,泡那个蟹目香珠。谢谢,”林锦泽遥遥指了指案几上的茶瓮:“紫色茶瓮里面的就是。”

索云嫣走过去,一眼便看见了那堆彩色方形茶瓮,不由得说:“你出门在外,还带这么多种茶叶,太讲究了啊!“

林锦泽一怔,饮茶是他的爱好,被他爸从小培养起来的,实在离不了,他为此还特地找瓷器大师,做了一组九个彩色缠丝方形茶瓮,出门时方便携带。就好像他无论投宿哪家酒店,一定穿自己随身携带的睡袍,倒也并非嫌脏,而是习惯了改不掉。

听到索云嫣这样问起,林锦泽搪塞道:“茶叶串味了不好喝,这种茶瓮小巧方便,既好携带又不会串味,就随手带来了。”

爱喝茶也不是什么坏习惯,索云嫣又岂会置喙,只觉得这些茶瓮古雅精致,造型独特,非常赏心悦目,哪想得到价值百万。她找到紫色茶瓮,旋开圆盖,夹了几粒蟹目香珠出来,泡好茶给林锦泽端去。

林锦泽一看:“你怎么不给自己泡呢?等着我?”

索云嫣摇摇头笑道:“哪敢劳烦你这位独脚仙!我马上就走了,回去再喝。”

“你这是催着我赶快吃饭吗?”林锦泽笑问,他知道索云嫣等着他吃完收拾碗筷。

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