烧炭的铜锅冒着热气,新鲜的羊肉被端上桌子,沈飞阳打开随桌附赠的辣椒油盖子,闻了闻,露出了满意的笑容:
“还得是他家的辣椒油炸得够香,来来来,你也尝尝。”说罢沈飞阳将辣油罐子放到了蓝沄剑跟前。
蓝沄剑看着自己面前澥好的麻酱碗,有点发愣:
“这就是京都的火锅吗?”怎么不是油碟,还是清水涮肉?
说话间,沈飞阳已经用公筷将鲜切羊肉和羊尾油下进了锅里,随意地搅了搅沸水。
“嗯,北方这边大部分都是清水涮肉,吃得就是羊肉的肉质。不过你放心,这麻酱蘸料的配方,可是我和谭老头那偷学来的,保证绝对好吃。”这边小料台是自助的,不过当然没有香油蒜泥了,沈飞阳为尽地主之谊,特意给蓝沄剑也调了一份麻酱碟。
蓝沄剑迟疑片刻,决定还是先尝尝。
刚好她们两个刚才在玉泉湖滑冰,疯玩了一场,现在身体冷却下来了,是又冷又饿,沈飞阳还先客气了一下,给蓝沄剑夹了一筷子肉,才开始往自己盘子里捞肉。
入口肉质瘦而不柴,又嫩又有羊的香气,咸香微辣,还没有想象中芝麻酱的腻和苦,蓝沄剑眼睛亮了亮,点了点头:
“果然好吃。”
沈飞阳对蓝沄剑的捧场很满意,顺手便将冻豆腐和白菜也下进了锅里煮着,“待会儿白菜煮到断生后捞在碗里,裹满了麻酱吃才好。”
断生后的白菜只剩下了蔬菜本身的甜味儿,再加上咸鲜不腻的麻酱,沈飞阳非常喜欢这一口,给她肉都不换。
“说起来认识这么久,你老家有啥有名的特色菜吗?我打算寒假的时候顺便也休了年假,出去玩一趟。”
蓝沄剑想了想:“最有名的……应该就是菌子了吧?”
“菌子……等等,不会是那种,吃了有可能看到奇幻小人的菌子吧?”
“没错,就是你知道的那种,不过大家都觉得只是没熟而已,一定不是菌子的毛病。”蓝沄剑点了点头,看着蔬菜拼盘里唯一的香菇,笑道:
“以前在老家,我家里人还没少因为偷喝菌子汤进医院。”
“哦?”沈飞阳掰开点的烧饼,往里塞了两筷子羊肉,饶有兴致地问道:
“这么说你也中过菌子毒吗?吃了后真的会看到奇怪的东西吗?”
蓝沄剑摇了摇头,夹起煮好的羊肉:“那倒没有,我菌菇过敏,从小就吃不了菌子,所以没有这种体验。”
“竟然。”沈飞阳震惊,滇地人菌菇过敏……和蜀地人不能吃辣有得一拼了。
“唉,不过你吃不了蘑菇,还挺可惜的,这家卖的椒盐炸平菇也是一绝,放凉了都不返皮的,我还寻思着让你尝尝来着。”
蓝沄剑笑了笑,看她手上的烧饼夹麻酱涮羊肉,不由得问道:
“这是什么经典吃法吗?”
“嗯,据说在上上个世纪,京都的体力劳动者都这么吃……”