第4章 试菜
沙团饭就是牛家村地里常见的沙葱为原料，混合粳米做的主食，在村里的大席上很普通，凉热皆可，但不宜多食，否则会胃痛。
现下正直春季，沙葱正在生长，采不到新鲜的。
唐元元拿出之前腌制好的沙葱，切成两段下水汆烫，过凉。
唐母又帮忙又嘀咕：“焯就焯，倒啥油啊？油多金贵。”
“保证沙葱的色泽鲜绿啊。”
唐元元把煮的软糯粳米盛放在盆皿里研成粘连泥状，“还要加盐的，咱家这已经腌过了，顺便去去咸。”
又打了两个鸡蛋与粳米混合，接着是锅中热油，大椒蒜头进去爆香，紧接着就把热油呛在沙葱上。立刻，满院子都是调料混合着沙葱特有的辛辣鲜香气。
“嘿，四娘子这是在做肉吗，这么香？”
刘青山可没吃过这种方式的沙团饭，早就钻到灶房观摩了，鼻孔都恨不能张大了闻味儿。
唐父在一旁可没这么馋，那两个鸡蛋他们自己平日里都不舍得吃呢，全部留给小伍媳妇养胎。
这倒好，这笔工钱还没赚呢，鸡蛋和油先出去了，一枚鸡蛋一个铜板呢！
唐元元又用锅底剩的油把粳米泥压成饼稍微炕了炕，让它们也沾上香气，然后出锅，端给刘青山和唐父。
顺便，她还把剩下一些没做完的沙葱凉拌了，一并端上来让他试菜。
炝过的沙葱翠绿，底下是色泽微黄的粳米饼子，团着吃，就着吃，方法多样。旁边还配着一道点缀的沙葱凉菜，一个字：怎么闻怎么香！
刘青山咽着口水，眼睛都不看其他人了。
“唐老哥，这就动筷吧。”话未落，一筷子下去尖尖冒头的沙葱就平了一大块。