许恒记得当年自己跟随孙先生去黄秀才家做客，第一次喝了这生茶，加上吃了一些相克的食物，也被这茶害惨了。
若一些达官显贵有这个经历，肯定也会对云州之茶敬而远之。
这茶的销量小，云州本地对于扩大茶的需求，继续野茶树为主，没有专门的开辟茶园。
许恒为了这事特地把云城内规模比较大的茶商都聚集起来，茶商一开始听到许恒召集大家，还以为许恒打算给他们加税。
现在谁都知道许知府今年种种措施，这银子是拿水泼的速度往下花，云城内还算赚钱的产业也就是茶了，许恒打算给他们加税也能猜到。
他们来府衙之前都相互通过气，但是一听许恒打算加税，大家一块跟许恒哭穷。
谁知等见到许恒，许恒却跟他们说，官府打算主导一些农户扩大开辟茶园，对于这个事让他们很是吃惊，有人脑子反应快的回过神，劝阻起来。
“大人，这茶生意利润虽然可以，但是云州的茶因为比较特殊，这销量一直不高，若贸然增加茶的产量，恐怕云州茶的价格就会低很多。”
谁不喜欢产的多了，也能卖的多，问题是云州茶中原人不爱喝啊，多出来的茶卖给谁啊。
“你说的这个问题，本官也有了解，若本官有一良策可以改善云州茶的烈性，直接转变云州茶的茶性，让这茶不仅不伤害肠胃，反而有养胃，护胃的功效，你说这云州茶是否会更受欢迎。”
下面本来满脸不赞同的茶商都很惊奇，这茶还能转变茶性，若是这样，这云州茶绝对会畅销很多，扩大再大的茶园也不愁卖。
“这……大人真有良策，不知是何方法，若大人愿意教授我等，我们愿意为大人鞍前马后。”
“本官今天叫你们来，自然也是为了推广，只是我传授此方法并不是单单为你们，而是为了整个云州的茶农。
我这即将牵头建立茶园，我希望你等也能多辅助本官，同时能帮助百姓也种植采摘茶树，能让茶利惠及更多人。”
其他人一听，表示这个没问题，就是传授种茶的技术嘛，若是云州茶畅销，他们这茶商也会获益。
许恒就把自己知道渥堆发酵技术告诉了他们，剩下的就是让茶商自己回去实验制作，毕竟这个原理知道，但是具体操作还需要实践来获取。
许恒这个知府每天事情特别多，哪有功夫去搞茶叶发酵的测试，许恒告诉了大概制作办法，又说了茶叶发酵好的特征，就让他们自己去尝试，若谁先制作出来，官府会大大有赏。
打道回府的茶商等离开府衙后，回去的路上开始讨论刚才许恒说的事：
“这知府大人说的可行不可行啊，我还从没听过茶叶能发酵的，这米酒发酵我知道，茶叶还是头一次听说。”