小李医生他们三人和卫生所的动物们都回李家庄村去了，而这个小村庄的村民们可全都睡不着了，这里可是有整整四十多只狗獾啊！
虽然炼了一罐子油，但是其实也就用掉一部分的狗獾的脂肪，而小李医生要走的肉都是小狗獾和中等大小狗獾的肉，肉比较嫩些。
对于一年到头吃不上几回肉的村民来说，肉多才是硬道理，嫩不嫩根本无所谓。
而其中几只大狗獾足足有三四十斤重，人家看都不看，全留给了村民，这可把村民们激动得够呛，三只大狗獾的肉都能顶上一头猪了啊！
因为天气热，大家生怕肉坏了变质，于是就连夜加工，狗獾肉大部分用盐腌起来，而那些内脏类就第一时间就清理出来红烧或者卤着。
而那些肠油，内脏之间的油，都要连夜熬出来，立马加盐和花椒，这样荤油天热就不容易坏！
趁着狗獾刚死没多久，立马给狗獾剥皮，这个剥皮的工作都是让村里的老手来负责的。
因为这次狗獾都死得很完整，不是被棍子砸死就是被小毛驴小黑踢死，而就算是被咬死的狗獾也是咬的脖子，根本没有伤到皮子的关键地方，不会影响皮子的质量。
所以村子里的人商量之后，准备把这些狗獾的皮子加工好了再送去县里换工分，这样质量好的加工好的皮子是有额外的工分的，毕竟好的狗獾皮子就连供销社收购的价格都很不错。
村子里的老手连夜给狗獾剥皮，先将肌肉和脂肪组织与皮毛分开，等到扯开之后，再用力将皮毛和肌肉分别向两个方向拉，这个时候就可以用小刀轻轻触割中间的连接组织，这样就可以轻易把皮和肉分开了。
当然，在处理獾皮之前，还需要先把皮给清洁干净，去除表面的污垢和杂质，不然很可能就会影响狗獾皮子的品相。
剥下狗獾皮之后，先要做一次预处理，要将狗獾皮浸泡在清水中，用刀轻轻地将残留的肉和脂肪去除干净。