记得第一次去兰州旅行，是个秋末冬初，我国的西部渐入萧条时节。
从飞机上往下看，下面是连绵起伏的山峦，有一些山顶上还薄薄地覆盖着一层白雪。大好河山辽阔、空旷，显得格外地广人稀。
我当时是从wLmq飞过去，11月初的xJ大部分地区都已冰天雪地，隔壁的西宁也已寒风乍起，所以在我的想象中，西北的城市应该都差不多。
但是到了之后才发现，兰州太热了，闷热。
那时我就觉得，兰州，是一个不怎么“西北”的西北城市——
虽在黄河上游，却带着点儿“下游特征”；虽位于黄土高原西部，却半点儿没个“高原样儿”，山不过高、水不稀少，气质偏像中原。
说实话，对兰州的第一印象很一般。
这个城市吧……要说逛街，那是真没什么可逛的，年轻的面孔比较少，绿化率很低，整个城市秃秃的，楼也不算太高，加上又是个盆地，总感觉闷闷的，透不过气儿来……
本是打算住一晚上就走，但就在那天傍晚，同住一个客栈的95后的女孩子带着我去了一趟正宁路小吃夜市，彻底改变了我的行程，颠覆了我对兰州的印象。
吃了这顿晚饭之后，我决定多住几天。
假如你是个吃货的话，尤其面食、肉食爱好者，应该会喜欢兰州。
怎么说呢，大家都知道，西北颇是有几个以美食着称的城市。像wLmq、西宁、西安，都是美味众多的地方。说到“西北口味”，首先想到的也是xJ羊肉串、拉条子，青海牧民的手抓羊肉、烤羊排、羊肉汤，西安的羊肉泡馍、肉丸糊辣汤、凉皮、肉夹馍……而兰州夹在这些个城市中间，除了拉面，好像没有其他的盛名在外的食物了。
所以当我第一次到兰州，一个大大的惊喜就是：万万没想到，这里有这么多好吃的。
兰州的美食可以说是兼具西北五省味道之精华，是个“大杂烩”之地。但妙就妙在，虽然杂，却不将就，百年老店颇多，小巷子里也藏着很多值得一吃的“苍蝇馆子”。
马子禄牛肉面、各种花样的馕、牛奶鸡蛋醪糟、西北特有的酸奶，还有油茶的味道也不错。
小妹妹拉着我，俩人走街串巷钻胡同，最终在一个不起眼的街角终于找到了那位传说中的“兰州奶奶”做的“网红醪糟”。坐在简陋的小店中，吃着几块钱的食物，年轻的脸上洋溢着无比满足的微笑，那情景至今历历在目。
“特别容易满足”，是至今回味在嘴里的“兰州味道”。
给我印象最深的，是兰州一种特别的米酒。
兰州人管这个东西叫“甜胚子”。我原本以为是一碗粥，尝了下发现竟然有酒味儿，还是粗粮（糙米、青稞）泡的酒，确实是很特别的味道。
吃完这一碗，去和店主聊，得知它是典型的从小县城流传到大城市的美食，发源自GS省中部地区一个回族聚集的城市，临夏。临夏下属有几个县城，甜胚子就是这里的特产。
这是一个历史极其久远的地方，古丝绸之路的史书上也有着它的一席之地。临夏在近现代发掘出了不少古迹，有很多世界文化遗产，以及世界非物质文化遗产。
当我们的旅行路走得多了就会发现，每每这种地方，不一定发达富裕，但民心安稳。因为美食文化源远流长，好吃的多，毕竟民以食为天嘛。
我们接着来说甜胚子。
它原本是甘肃部分地区端午节的一种美食，跟粽子是亲戚。前文我提到，它的口感很特别，类似于米酒，但又有很大不同。