“嗯嗯，爸爸，我知道的。”
兮兮很积极，小姑凉哒哒哒跑到冰箱边上，然后拉开冰箱，蓝盈莹拿着手机然后拍着兮兮努力开冰箱的样子。
“爸爸，给你。”
“嗯，真乖。”
陈一行拿着生姜，然后洗了洗，然后拿起菜刀，将生姜切成了碎末，随即放到了一边。
“嗯，准备工作做得差不多了，接下来咱们就调调料了，这里你仔细的录一下，要记得东西比较多。”
陈一行说着，将边上已经准备好的调料拿了起来。
“这些排骨差不多有一斤吧，首先加入白糖，你们俩喜欢吃甜的，就多放一点白糖，这一点看个人的口味，然后加入香醋。”
“这里香醋差不多是两匙醋，你做的时候可以倒进勺子里面，按照排骨的数量加减，一斤是两匙醋，上下加减就行，这一点不难掌握。”
“然后再稍微加一点食用盐，因为刚才我们做排骨的时候，已经加了食用盐，所以这里少量放一点盐就可以了，避免过咸。”
说完，陈一行拿起一边的筷子，然后拿着碗搅了起来，充分的让糖和盐颗粒融化在里面。
“哦，对了，如果想要排骨更香一点，可以加入少量老抽，这样颜色口味看起来都好。”
准备完毕，陈一行看着蓝盈莹和兮兮两人弄得油锅，正好，油面很宽，刚好可以用来炸排骨。
“接下来咱们要炸排骨了，然后将油加热至六成热左右就可以了，六成热你明白吧？”
“啊？”
“得，还是我给你说一下吧，六成热就是油不沸腾，刚好是那种给人温温热热的感觉。”
“你看我怎么操作的，记下这个油温的状态就可以了。”
陈一行说完，然后将燃气灶点燃，稍微等了一会，然后陈一行对着蓝盈莹说了一声。
“就是这个温度，你看一下，不用冒太多烟的时候就可以下锅了。”
陈一行拿过边上的漏勺，将里面的油渣子过滤出来，然后将腌制好的排骨放在了油锅里面。
排骨进了油锅，开始翻滚起来，大概是炸了两分钟左右，陈一行又将排骨捞了出来，然后又将火加大。
“这里怎么不继续炸啊？”蓝盈莹看着陈一行将排骨捞出来，有些不理解陈一行这么做的道理。
“这里的目的是要将排骨定型，所以简单炸一下，接下来还要重新炸一遍。”陈一行说着，将火加大，等到油锅差不多七八成热度的时候陈一行又将排骨下锅。
慢慢地排骨被炸成了金黄色，看着黄澄澄的排骨，蓝盈莹忍不住咽了咽口水。
“看起来好香啊，闻起来也香。”
“那是，不过等会就更香了。”
陈一行笑了笑，然后继续，等到差不多的时候，将排骨捞出，陈一行在锅底留了一些油，然后将切好的姜沫放了进去。