第485章 要帮秦华改命
一口锅里加了水,放入冰糖开始炒糖色,之所以用水炒糖色,是为了之后吃起来不会太腻,肉也还能炼出来油呢。
这边等着冰糖融化的空档,另一口锅里简奚凝也开始加油,准备炸小酥肉,不过刚加了一点油,她又想起来,现在可是七十年代啊,油金贵的很,她这样糟蹋秦筝的油,他会不会不高兴?
见简奚凝的动作顿住,秦华一边抹着脸上的汗,一边问:“漂亮姐姐,你怎么了?”
简奚凝眨巴着眼睛说:“要不,咱们不做小酥肉了吧?那个费油的很,我怕把你哥的油浪费光了。”
“没事儿的,我们家里油挺多的。”秦华指了指院子里的地窖,说:“漂亮姐姐,那里面还有好几桶油呢,我哥才不会在乎那点油。”
简奚凝:“……”
虽然有点意外,不过她也没有再畏首畏尾了,开始加油,炸小酥肉。
这边的油烧着的时侯,那边糖色炒好,她将切好的五花三层倒进锅里,开始煎,每一块肉的肉皮都煎到焦黄,肉也变成焦糖色,然后加入八角等香料,等肉炒出油,加酒,再加酱油,不断翻炒,等肉将酒和酱油吸收,加水没过肉,再放入葱姜蒜,盖上锅盖开始焖煮。
简奚凝做这些一套动作一气呵成,特别熟练,而且拿调料也特别顺手。
秦华刚开始还打算给他递递调料呢,却没有想到,她居然对自家厨房这么熟悉,他一阵惊愕之后又有些窃喜,看来哥哥很厉害,已经带漂亮姐姐回来过,而且还在这里吃过饭呢。
他便坐下来认真烧火。
简奚凝其实也觉得今天拿调料顺手多了,昨天包饺子的时侯,好像还没有这么顺手来着,是他昨天见她不顺手,专门调整了调料的放置方向吗?
她在心里默默的想着。
简奚凝动作很快,做饭也很熟练,很快便将四道菜全部做好。
红烧肉做的最早,一直焖在锅里,所以出锅时已经格外软烂,吃在嘴里肥而不腻,还带着一丝丝的甜,软烂可口。
酸辣土豆丝酸酸辣辣很是开胃。