于是他们四个人顺着小街道转啊转，终于转到一个小饭店。
门口大牌子，凤凰山朝鲜冷面馆。
朝鲜冷面一般用荞麦面1000克，土豆淀粉1500克，精牛肉600克，白菜2500克，梨500克，鸡蛋丝150克，熟芝麻25克，辣椒粉50克，蒜泥50克，姜末3克，酱油600克，醋精25克，芝麻油15克，食碱50克，精盐100克，味精4克，以上这些就是他们的基本材料。
朝鲜冷面的特色：色泽非常鲜艳，面条筋道滑爽，汤味清香可口。
一开始将牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，一直煮至八成熟时，放入精盐、酱油，改用小火煮，这些细节都非常重要。
葱去掉皮，是为了吃起来更加新鲜，胡萝卜用刀刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入八成熟的肉锅内煮，记住，口袋一定要抓紧，不要漏了。
待肉煮熟时，捞出晾凉，切成3厘米宽、5厘米长的薄片。煮肉的汤用箩过滤在大盆中，晾凉后放入醋精、味精即成冷面汤，汤的重量为5000克。这里如果不能精确到几克的话，可以大约估计一下，就大约就是五公斤，也就是五袋盐巴的重量。
白菜打去净老青叶，切成3厘米长的顺丝，加入精盐30克、辣椒粉20克、蒜泥30克、姜末3克搅拌均匀，装入瓷缸内自然发酵2天，即成咸白菜，这个咸白菜呢，可以拌其他的菜吃，也非常的下饭。
梨去蒂、皮、核，切成薄片待用。辣椒粉30克、蒜泥20克，用少许冷面汤调匀成粥状，即成调味酱，用梨做酱料很少见过吧。
用30克温水溶化食碱水，把两种面粉搅和均匀，加入1250克开水和成烫面。
把面用冷面机压成面条，放入沸水锅内，煮至表面呈现出光泽时，用大漏勺捞出，过凉水，放入箩筐内控净水，再放入案板上，断成约50厘米长的条，盘成团形装碗，这里面时间要快，不能放太久，放太久了，面条就会粘在一起。
碗内放入咸菜帽，浇1匙调味酱，再加少许肉片、2-3片梨片和鸡蛋丝，撒上芝麻，浇入加入刚才已经做好的汤面就成了！
四个人看着厨房里厨娘，手脚麻利，那碗，那勺上下翻飞，真的是太有艺术感了，如小霞所说的是老字号的招牌朝鲜冷面。
不一会，四碗新鲜劲道的朝鲜冷面已经端上了桌子！
小红缨喝了一口汤，很香！又用筷子捞了一把面条放入嘴里面。
嘴里面尝着味道。
“好好吃，好久没吃过这么好的面条了！”
小霞：“你生病的时候吃的不好吗？”
“还说呢！医院里的医生和小峰哥起矛盾了，医生的意思是我受伤了，而且我年龄还小，所以生病期间尽量不要吃肉食，还有油腻的东西！
可是小峰不同意啊，他说，正因为丫头年龄特别小，所以营养一定要跟上，她年轻时候一直都在打仗，营养不良。
现在正好因为中枪正在养病，正好给她补一补，什么各种各样的血呀，什么猪骨汤啊，鸡骨汤啊，老鸭汤啊，东阿阿胶啊，反正我都不知道他乱七八糟说什么？”
“哈哈哈，其他的我不知道功效，不过那个东阿阿胶好像是，三四十岁的了妇女吃的！”
小红缨叹气：“是吗？我不知道了！”