“那也行，那我们先回去了。”秦雪想了一下便同意。
等刘婶和秦雪到家后，景家众人都开始吃第二碗了。
“丫头，这卤肉饭可真香，我这是第三碗了，他们都没有吃过我。”尹神医一看到秦雪就用行动证明自己是多喜欢这个卤肉饭。
吸满汤汁的米饭，加上肥而不腻的卤肉，再配上青菜，真的是越吃越香。
几个孩子也特别喜欢，每口米饭都特别入味。
秦雪和刘婶也一人端了一碗卤肉饭上桌，刘婶咬一口下去就停不下来。
她早就馋了，只不过看到秦雪都没有吃饭就要给自己儿媳妇送饭，她不好意思开口，现在终于吃到，而且这个味道真真是美味，越吃越停不下来。
秦雪吃了一口也知道这次的味道做得很成功，虽然配料不齐，但是这种粮食猪的肉质特别好，做出来的卤肉分外香。
下午干活的时候，刘婶就在旁边给秦雪讨教这卤肉饭的做法。
“卤肉饭要好吃，关键就是肉要选半肥半瘦的，五花肉最是合适。”刘婶问候，秦雪看了看在一旁帮忙的两个厨娘和二虎，开始说道。
“我们今天的猪头肉稍微肥了一些，做出来的油脂要多些，五花肉的话油脂少一些，口感更好。”
“切成肉丁，小块的肉丁更容易入味上色，炖煮的时间也会短一些。”
秦雪接着又说了些配料这些，刘婶和旁边的厨娘、二虎都用心记下。
主要还是这卤肉饭对味道太好，他们都想顿顿吃卤肉饭了。
秦雪要是知道他们都想法肯定要说一句大可不必，好吃到东西还有很多。
等秦雪他们腊肉这些做完，秦雪便让让厨娘将卤水拿出来，把猪耳朵卤出来。
秦雪又把龙骨拿出来宰成小块的，留着烧萝卜。
卤猪耳朵的时候，秦雪教二虎他们炸油辣子。
红油耳丝最重要的便是红油，秦雪对于这种红油辣子有一个自己的配方。
将葱、香菜、芹菜带根一起洗干净，老姜切成姜片，再拿出几片香叶、八角、桂皮。
锅里放油，把上面提到的全部放到油里面，用小火慢慢炸出香味，等到香菜叶子和芹菜叶子都炸到焦黄的时候，把这些渣子全部漏出来。
大火把油的温度升高，然后熄火。
盆里放粗细两种辣椒面，粗的是辣的，细的说香的，两种辣椒面用的辣椒不一样。
再放两大把白芝麻进去，用勺子拌匀。
油温合适的时候开始把油舀到辣椒面里面，这一步很重要，一只手放油，另一只手也不能闲下来，要一直不停的搅拌辣椒面。
油辣子的味道虽然有些呛人，但香味十足。
用现代话说就是这辣椒油沾鞋底吃都好吃。
卤好的猪耳朵秦雪又让它在卤水里面放着，这样会更香。
另起一口锅先把龙骨汆水，再起锅烧油，把汆水后的骨头倒进去翻炒，加入姜蒜豆瓣，翻炒后把萝卜块倒进去，放些盐调味，再往锅里加些开水，盖上锅盖闷煮。
趁萝卜烧龙骨闷煮的时间，秦雪把猪耳朵夹出来，切成薄片，放到一个大盆里。
拍些蒜剁成蒜末放进去，依次加入辣椒油、酱油、盐、胡椒粉、花椒油、白糖、花生碎、芹菜杆搅拌均匀，一道下饭好吃，下酒美味的红油耳丝就做好了。